Chilano - Sauvignon Blanc - 2017

SAFRA: 2017

ELABORAÇÃO

Uvas: Sauvignon Blanc

Teor Alcoólico: 12,5%

TERROIR

País: Chile

Vinícola: Ventisquero

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Exame Visual: Amarelo palha, claro, reflexos esverdeados, escorregadio, brilhante e muito transparente

Exame Olfativo: Aromas frutados, florais e vegetais (capim, maracujá, laranja, tangerina). Bastante fino, intenso e persistente

Exame Gustativo: Seco, fresco, equilibrado no álcool, macio, pouco encorpado, pouco tânico. Harmônico, bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 90 pts

HARMONIZAÇÕES: Queijo brie, queijo camembert, queijo cottage, espaguete ao molho branco, fricassé de galinha, sushi, sanduíche de frango, tortilha de milho

PREÇO: entre R$ 17,00 e R$ 22,00

Quantum Pinotage 2011

ELABORAÇÃO
Uva: 100% Pinotage
Teor Alcoólico: 14%
Vinificaçao: Após colheita e desengace, a maceração foi feita por 48 horas a temperatura entre 12º e 15ºC para máxima extração de sabor e cor. Depois da fermentação alcoólica, ocorreu a fermentação malolática e amadurecimento em barrica por 8 meses.

TERROIR
País: Africa do Sul
Região: Western Cape
Vinícola: Du Toitskloof Winery


                                     NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos. Brilhante e leve opacidade

EXAME OLFATIVO: Aromas de ameixa madura, cerejas, chocolate e notas de baunilha. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Nervoso, Equilibrado no álccol, redondo, bom corpo e tânico. Harmônico, nos aromas de boca é Bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 91 pts

HARMONIZAÇÕES: carnes brancas, aves no geral ou carnes de cordeiro. Carnes vermelhas assadas acompanhadas de molhos leves, pizzas e massas

PREÇO: entre R$ 30,00 e R$ 40,00

Versus – Red – 2011

País de Origem: África do Sul

Região: Western Cape

Álcool: 13,5%

Varietal: Blend de uvas tintas

Notas Viticultura e Vinificação: Combinações de parreiras e mato foram usados ​​de todas as regiões diferentes do Cabo Ocidental. O clima durante a época de maturação estava ensolarado e seco, enquanto o Oceano Atlântico teve um efeito de resfriamento. A diferença no solo região idade e data de colheita para as uvas produz uma fruta ainda vinho complexo. As uvas são colhidas muito maduras e fermentado legal para reter personagem fruto macio. Pressionado antes secura manter taninos suaves e naturais sabores de frutas frescas.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos.

EXAME OLFATIVO: Aromas de frutas vermelhas como cereja e framboesa. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrao no álcool, macio, bom corpo e equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é fino, intenso e persistente.

Nota para este vinho: 79

Harmonizações: filé ao molho madeira, salmão, moqueca de peixe.

Arniston Bay - Shiraz / Pinotage - 2010

País de Origem: África do Sul

Região: Western Cape

Álcool: 13.5%

Vinificação: Fermentado em tanques de aço inoxidável e um pouco de chips e bastões

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: cor vernelho-rubi, com reflexos violáceos.

EXAME OLFATIVO: Aromas que lembram cereja, ameixa, amora, hortelã e uvas passas. É bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. Nos aromas de boca é bastante fino, intenso e muito persistente. Termina bem e deixa a boca enxuta.

Nota para este vinho: 83

Sugestões de Harmonização: Risotos, carpaccio e carnes grelhadas

Obikwa – Pinotage – 2009

Vinho de tonalidade vermelho-purpura, e reflexos violáceos, brilhante e opaco. 

No nariz, tem aromas flagrantes e amplos, intensos e persistentes. Possui aromas complexos, identifiquei apenas frutas vermelhas, maduras e uma notinha de carvalho, mas existem muito mais aromas.

Na boca o vinho é equilibrado, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. É um vinho harmônico, intenso e razoavelmente persistente.

Pontuação: 79.

Harmonização: boeuf a bourguignon, cassoulet, coelho, truta ensopada, salmão, filé ao molho madeira, lula in su tinta, moqueca de peixe, pato a valenciana, churrasco.

Two Oceans - Pinotage - 2010

Este Pinotage é elaborado com uvas de vinhedos localizados nas regiões de  Helderberg, Malmesbury and Durbanville, em altitudes que variam entre 50 e 180m acima do nível do mar.

O mosto foi fermentado em contato com as cascas durante 5 dias, e permaneceu em contato com chips de carvalho francês durante 9 meses.

O vinho tem a coloração vermelho violáceo bem escuro, com borda violácea, e lágrimas rápidas e finas.

Intenso, com muita fruta, especiarias (cravo), e o tradicional aroma de defumado da pinotage, mas sem  exageros, o que o torna muito agradável nos aromas.

Corpo médio, boa acidez, álcool bem presente no início, mas se resolve na taça. Taninos bem presentes, aveludados, conferindo boa maciez ao vinho. pouco persistênte, com retro-olfato que lembra ameixa e o defumado, bem leve.

Harmonizações: Cassoulet, coelho, truta ensopada, salmão, filé ao molho madeira, lula in su tinta, moqueca de peixe, pato à valeciana, churrasco.

Teor alcoólico: 13,6%