2009 Pinot Noir Reserve – Domanie Barnes Buecher

ELABORAÇÃO
Uva: Pinot Noir
Teor Alcoólico: 14%
Vinificaçao: Fermentação alcoólica com leveduras selvagens.

TERROIR
País: França
Região: Alsace
Vinícola: Domaine Barnes Bucher
Colheita: 2009


                                     NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos. Escorregadio. Brilhante e leve opacidade.

EXAME OLFATIVO: Aromas de cereja com notas de tostado e especiarias. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. Harmônico. Nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO:  92 pts

HARMONIZAÇÕES: Carnes magras, massas leves, peixes mais untuosos, carne de pato e cordeiro.

PREÇO: entre R$ 150,00 e R$ 200,00

Chablis Michel Picard 2011

SAFRA: 2011

ELABORAÇÃO

Uva: Chardonnay

Teor Alcoólico: 12%

Amadurecimento: 

TERROIR

País: França

Região: Chablis, Borgogne

Vinícola: Michel Picard

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Amarelo-ouro com reflexos esverdeados. Brilhante e transparente.

EXAME OLFATIVO: Aromas de capim fresco, amêndoas e casca de pão. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, sabor consistente e suave na boca. Harmônico. Nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 90 pts

HARMONIZAÇÕES: Frutos do mar ou peixes frios, queijo de cabra fresco, aperitivos

PREÇO: entre R$ 80,00 e R$ 90,00

Sylvaner Hugel 2012

Safra: 2012

Elaboração

Uva: Sylvaner 100%

Teor Alcoólico: 11.8%

Amadurecimento: As uvas são tomados em pequenos tubos para as prensas, que são preenchidos por gravidade, sem qualquer bombagem, ou outro tipo de intervenção mecânica. Após a prensagem, o mosto é decantado por algumas horas, em seguida, fermentados em barris de temperatura controlada ou tonéis (a 18 a 24 ° C). O vinho é submetido apenas uma vez, antes da clarificação natural durante o curso do inverno. Na primavera seguinte, o vinho é ligeiramente filtrado, pouco antes do engarrafamento, e as garrafas são então envelhecido em caves até que seja liberado para a venda.

Terroir

País: França

Região: Alsace

Vinícola: Hugel & Fils

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Amarelo-palha, com reflexos esverdeados. Denso, brilhante e transparente

EXAME OLFATIVO: Perfumado e frutado com aromas de pêssego, maracujá e notas de frutas cítricas. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Fresco, Equilibrado no álcool e macio. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO:  89 pts

HARMONIZAÇÕES: mariscos, mexilhões, ostras, caranguejo, peixe cru ou marinado, sushi, maki, saladas mistas, espargos

PREÇO: entre R$ 60,00 e R$ 70,00

Michel Picard Pinot Noir Millesime 2010

Safra: 2010

Elaboração

Uva: Pinot Noir

Teor Alcoólico: 12,5%

Amadurecimento: 

Terroir

País: França

Região: Côte de Beaune

Vinícola: Maison Michel Picard

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-granada com reflexos alaranjados. Denso, brilhante, leve opacidade.

EXAME OLFATIVO: Aromas de frutas vermelhas maduras (amoras e framboesas), notas de especiarias. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO:   88 pts

HARMONIZAÇÕES: vitela, carne de porco, carne de veado, salmão, atum, vegetais e frango

PREÇO: entre R$ 35,00 e R$ 45,00

VINHO: Château Vachon 2007

Safra: 2007

Elaboração

Uva: Merlot 88% e Cabernet Franc 12%

Amadurecimento: 

Terroir

País: França

Região: Bordeaux (Saint Emilion)

Vinícola:  Félicien BAREIGE

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos. Escorregadio, brilhante e opaco.

EXAME OLFATIVO: Aromas de frutas vermelhas, notas de carvalho. Bastante fino, muito intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Sápido, equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente

PONTUAÇÃO: 90 pts

HARMONIZAÇÕES: Risoto de funghi porcini, espaguete ao sugo, filé mignon ao molho rôti, frango assado com batata e cebola, picanha grelhada, queijo provolone, pizza de mussarela, queijo edan, coq au vin, strogonoff de frango vatapá, pizza de quatro queijos, queijo gruyère, quibe cru, bruschetta 

PREÇO: entre R$ 85,00 e R$ 95,00

VINHO: Chateau Tayet Prestige 2008

Safra: 2008

Elaboração

Uva: 55% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot

Amadurecimento: Após desengaço total, maceração de 3 a 4 semanas com termoregulação. Envelhecimento de 12 meses em barricas de carvalho 50% novas

Terroir

País: França

Região: Médoc (Bordeaux)

Vinícola: Chateau Haut Breton Larigaudiere. Localizado no caração do Médoc, o Chateau Tayet se beneficia de uma posição geográfica excelente, muito próxima de Margaux. A Cuvée Prestige provém de uma parcela de 10 hectares. O solo é argiloso com silte aluvial do rio Gironte. As vinhas tem em média 25 anos

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-granada com reflexos violáceos, brilhante e opaco.

EXAME OLFATIVO: Aromas de frutas vermelhas frescas (cereja e framboesa). Bastante fino, intenso e persistente

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, equilibrado nos taninos. Harmônico, bastante fino, intenso e persistente

PONTUAÇÃO:  90 pts

HARMONIZAÇÕES: Carne vermelha assada ou ao molho, queijo brie e carmembert

PREÇO: entre R$ 80,00 e R$ 90,00

Louis Perdrier Brut Excellence

Elaboração

Uva: Ugni Blanc, Chenin e Folle Blanche

Teor Alcoólico: 11%

Amadurecimento: Em tanques de aço inox

Terroir

País: França

Região: Borgonha

Vinícola

Patriarche Père & Fils

Ano de Fundação: 1780

Propriedade: 11 hectares

Produção anual: 70 milhões de garrafas

Enólogo responsável: Equipe própria de Winemakers

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: amarelo-palha com reflexos esverdeados

EXAME OLFATIVO: aromas de maçã e pêssego e notas florais

EXAME GUSTATIVO: cremoso e fresco. Nos aromas de boca é frutado

PONTUAÇÃO: 80 pts

HARMONIZAÇÕES: Anchova grelhada com legumes salteados, filé de frango com batatas assadas, quiche de alho poró, tortinhas de palmito e queijos leves.

PREÇO: entre R$ 40,00 e R$ 50,00

Baron Philippe de Rothschild Cadet d´Oc Pinot Noir 2011

Baron Philippe de Rothschild

Ano de Fundação: 1853

Produção anual: 15 milhões de garrafas

Safra: 2011

Elaboração

Uva: Pinot Noir (100%)

Teor Alcoólico: 12,5%

Amadurecimento: Em barricas de carvalho francês

Terroir

País: França

Região: Languedoc

Vinícola: Baron Philippe de Rothschild

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos

EXAME OLFATIVO: aromas de frutas vermelhas maduras, notas florais e notas de especiarias. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, macio, bom corpo e equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 85 pts

HARMONIZAÇÕES: Salmão grelhado com purê de batata, sobrecoxa de frango desossada, arroz de pato, risoto de cogumelo paris e queijos de média cura.

PREÇO: entre R$ 40,00 e R$ 50,00

Marquis de bordeaux 2010

DESCRIÇÃO DO VINHO

Vinícola: Marquis de Bordeaux

Pais: França

Variedade: 65% Merlot, 35% Cabernet Franc

DADOS TECNICOS

Alcool: 14,5

DESCRIÇÃO DA VINÍCOLA

Depois de alguns anos trabalhando fora, o enologo quis trazer as tecnicas do novo mundo, combinando com o terroir tradicional de Bordeaux. Hoje em dia esta vinicola trabalha em total libertade com os blends, os vinhos são recomendados pelos melhores sommeliers do mundo.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Cor vermelha escura, intenso e brilhante

EXAME OLFATIVO: Bouquet de frutas vermelhas. Notas de cerejas, amoras, groselhas negras se misturando com notas de baunilhas e tostadas.

EXAME GUSTATIVO: Paladar suave, vinho elegante e fresco.

PONTUAÇÃO:  89 pts

HARMONIZAÇÕES: aves assados, carnes grelhadas e também com queijos.

PREÇO: entre R$60,00 e R$ 70,00

Château La Motte 2009

Vinho produzido na base de uma antiga fortaleza da Idade Média. A vinícola que se localiza na cidade de Saint Androny, próxima das regiões Médoc e Pauillac, possui 26 hectares.

Safra: 2009
Elaboração: Uva Merlot (87%) e Cabernet Sauvignon (13%)
Teor Alcoólico: 14%
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês

País: França
Região: Bordeaux
Vinícola: Château La Motte


NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

EXAME VISUAL:  Vermelho rubi, intenso, reflexos violáceos

EXAME OLFATIVO: Frutado, aromas de frutas vermelhas maduras, destacando-se amoras e ameixas. Bastante fino, muito intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, muito encorpado e tânico. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 89 pts

HARMONIZAÇÕES: Carnes vermelhas, tagliarini à molho bolognesa.

PREÇO: entre R$ 50,00 e 60,00

Baron Philippe de Rothschild - Pinot Noir - 2010

REGIÃO: Bordeaux
Produtor: Baron Philippe de Rothschild - França 
País: França
Uvas: Pinot Noir


NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

EXAME VISUAL: Cor vermelho-rubi com reflexos violáceos, pouco intenso.

EXAME OLFATIVO: Aromas de frutas vermelhas maduras, detacando-se os aromas de amoras maduras. Notas minerais. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, ligeiro e razoavelmente persistente.

PONTUAÇÃO: 83 pts

HARMONIZAÇÕES: Cassoulet, truta ensopada, salmão, filé ao molho madeira, moqueca de peixe, pato à valenciana, churrasco

PREÇO: Entre R$ 50,00 e R$ 60,00

Vin de Pays - C'Est la Vie - Pinot Noir / Syrah - 2009

Vinificação: Não passa por afinamento em barricas. 
UVAS: Pinot Noir e Syrah
Safra:  2009 
Álcool: 13%


NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos.

EXAME OLFATIVO: Aromas agradáveis de cerejas frescas e notas de especiarias. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: sápido, equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 83 pts

HARMONIZAÇÕES: peixes de sabor mais forte e mais estruturados, carnes de aves de caça, como codorna, carnes de porco e de vaca assadas.

PREÇO: entre R$ 40,00 e R$ 50,00

Cave de Ladac - Pinot Noir - 2009

Álcool: 12,5%

Produtor: Charles de Rouvray


NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos

EXAME OLFATIVO: Aromas de frutas vermelhas (amora e framboesa). Bastante fino, ligeiro e razoavelmente persistente.

EXAME GUSTATIVO: sápido, macio, bom corpo, equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é fino, ligeiro, e razoavelmente persistente.

PONTUAÇÃO: 76 pts

HARMONIZAÇÕES: carne de avestruz, costela de cordeiro, costela grelhada, filé mignon ao molho mostarda, fraldinha grelhada, picadinho de carne, risoto de carne seca com abóbora.

PREÇO: entre R$ 30,00 e R$ 40,00

J. Moreau & Fils

Localização: Uvas selecionadas do sul da França e do Loire.

Terroir: Variado

Varietais: A mistura de diferentes variedades de uvas brancas: Chardonnay, Chenin, Folle Blanche, Ugni Blanc, Colombard

Vinificação: Fermentação fria em tanques de aço inoxidável (18 ° C) e mistura atenta, sob condições muito estritas Moreau. O vinho de base repousa mais de seis meses antes do engarrafamento.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

EXAME VISUAL: Cor amarelo-palha com reflexos esverdeados.

EXAME OLFATIVO: Frutado, com notas de frutas de árvore como maça e pêssego. Bastante fino, intenso e persistente

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, macio, bom corpo, harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

Pontuação: 83

Harmonizações: Salmão, peixe grelhado, risoto de frutos do mar, robalo grelhado, sanduíche de atum, sanduíche de queijo quente, guacamole, espaguete a romanesca, moqueca capixaba, paella valenciana, pizza de atum, sashimi, bolinho de bacalhau

Beaujolais Villages - Michel Picard - 2009

Características dos Vinhos: Uma das principais uvas tintas da França, original da região de Beaujolais, sul da Borgonha, e norte das Côtes du Rhône. É responsável única pelo famoso vinho Beaujolais (q.v.), um vinho leve, brilhante, suave e muito saboroso. Na região vizinha de Mâcon, é usada na elaboração dos Mâcon tintos, mas em combinação com Pinot Noir. É um vinho para o almoço, para a luz do dia, para 11hs da manhã.

Produtor: Michel Picard

Região: Ville Franche Sur Saone / Borgonha / França

Composição: Gamay

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

EXAME VISUAL: cor vermelho-rubi com reflexos violáceos, brilhante.

EXAME OLFATIVO: aromas florais e de frutas que lembram framboesa, cassis e ameixa. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, macio, bom corpo e equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

Nota para este vinho: 81

Harmonização: Frios, carnes brancas (frango, coelho), Chouriço, carnes grelhadas e queijos de cabra.

Preço: entre R$ 30,00 e R$ 40,00+

Chateau les Millaux - Grand Vin de Bordeaux - 2008

Região: Gironde - França

Cepas: Merlot (95%), Cabernet Franc (5%)

Idade dos Vinhedos: 20 anos

Álcool: 12,5%

Vinificação: Fermentação lenta, maceração e extração dos taninos

Château Les Millaux está situado ao norte do distrito de Libourne vizinho de  algumas grandes denominações: Fronsac e Lalande de Pomerol. A propriedade pertence à família Bellot desde 1925

Notas de Degustação

Exame Visual: cor vermelh-rubi, com reflexos alaranjados e brilhante.

Exame Olfativo: Aromas complexos que lembram frutas vermelhas como amora e framboesa. Também aromas que lembram baunilha. Aromas bastante finos, intensos e persistentes.

Exame Gustativo: Equilibrado no álcool, macio, bom corpo e equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente. Termina bem, deixa a boca limpa. É um vinho maduro, creio que não resista a mais um ano na garrafa.

Pontuação: 83 pts

Harmonizações: Risoto de funghi, espaguete ao sugo, filé mignon ao molho rôti, frango assado com batata e cebola, picanha grelhada, queijo provolone, pizza de mussarela, queijo edan, strogonoff de frango, vatapá, pizza de quatro queijos, queijo gruyère, quibe cru, bruscheta.

Preço: entre R$ 35,00 e R$ 45,00.

La Baume – Syrah – 2006

Vinho do sul da frança – Languedoc.

É feita uma maceração à frio pré-fermentativa e em seguida a fermentação alcoólica em tanques de aço com controle de temperatura. A fermentação malolática se dá 100% e o amadurecimento é feito em tanques de aço.

LGCF- O grupo Les Grands Chais de France é um dos principais produtores de vinhos e bebidas alcoólicas da França. O grupo, com sede em Petersbach (Alsácia), foi fundado em 1979. Esta sociedade começou negociando apenas Cognac. A partir de 1983, diversificou sua linha de produtos para vinhos franceses de diversas regiões do país. Responsável pela comercialização internacional dos vinhos J.P. Chenet, um dos maiores fenômenos de venda no mundo. O grupo LGCF também responde por outras marcas consagradas e de grandes volumes de venda como: Baron D'Arignac, Louis Eschenauer, Francois Montand, Pierlant e Grandial.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

EXAME VISUAL: Coloração vermelho-púrpura, escuro

EXAME OLFATIVO: Aromas que lembram café, fumaça, pão tostado e frutas vermelhas.

EXAME GUSTATIVO: Na boca é eqilibrado, redondo, com bom corpo  e tânico. Os aromas de boca são bastante finos, intensos e persistentes.

PONTUAÇÃO: 82 pts

HARMONIZAÇÕES: Costela de cordeiro, costela grelhada, filé mignon ao molho de mostarda, fraldinha grelhada, picadinho de carne, risoto de carne-seca com abóbora.

Château DE CUGAT - 2006

EXAME VISUAL: cor vermelho rubi intenso

EXAME OLFATIVO: Impressionante os aromas deste vinho, frutas vermelhas maduras, café e baunilha.

EXAME GUSTATIVO: Na boca possui taninos equilibrados, redondo, retrogosto frutas vermelhas, café e é bem persistente.

PONTUAÇÃO: 90 pts

HARMONIZAÇÕES: Risoto de funghi, espaguete ao sugo, filé mignon ao molho rôti, frango assado com batata e cebola, picanha grelhada, queijo provolone, pizza de mussarela, queijo edam

L'Arlequin du Baron Gassier - 2008

Vinho do Côte de Provence, feito com um blend de uvas grenache.

EXAME VISUAL: possui uma coloração vermelho rubi

EXAME OLFATIVO: aromas de frutas vermelhas, ameixas maduras e amoras.

EXAME GUSTATIVO: Na boca é um vinho corretíssimo, redondinho, equilibrado nos taninos, persistente e no retrogosto, os aromas da avaliação olfativa.

PONTUAÇÃO: 81 pts

HARMONIZAÇÕES: Costela de cordeiro, costela grelhada, filé mignon ao molho de mostarda, fraldinha grelhada, picadinho de carne, risoto de carne seca com abóbora.