Chilano - Sauvignon Blanc - 2017

SAFRA: 2017

ELABORAÇÃO

Uvas: Sauvignon Blanc

Teor Alcoólico: 12,5%

TERROIR

País: Chile

Vinícola: Ventisquero

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Exame Visual: Amarelo palha, claro, reflexos esverdeados, escorregadio, brilhante e muito transparente

Exame Olfativo: Aromas frutados, florais e vegetais (capim, maracujá, laranja, tangerina). Bastante fino, intenso e persistente

Exame Gustativo: Seco, fresco, equilibrado no álcool, macio, pouco encorpado, pouco tânico. Harmônico, bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 90 pts

HARMONIZAÇÕES: Queijo brie, queijo camembert, queijo cottage, espaguete ao molho branco, fricassé de galinha, sushi, sanduíche de frango, tortilha de milho

PREÇO: entre R$ 17,00 e R$ 22,00

Chilano - Cabernet Sauvignon - 2017

SAFRA: 2017

ELABORAÇÃO

Uvas: Cabernet Sauvignon

Teor Alcoólico: 12,5%

TERROIR

País: Chile

Vinícola: Ventisquero

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Exame Visual: vermelho-púrpura, escorregadio, reflexos violáceos, brilhante, opaco

Exame Olfativo: Frutado, aromas de frutas vermelhas maduras, notas de especiarias. Bastante fino, muito intenso e persistente

Exame Gustativo: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, muito intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 89 pts

HARMONIZAÇÕES: Strogonoff de frango, pizza de quatro queijos, vatapá, provolone a milanesa, queijo gruyere, quibe cru, bruscheta

PREÇO: entre R$ 17,00 e R$ 22,00

Chilano - Carmenere - 2017

SAFRA: 2017

ELABORAÇÃO

Uvas: Carmenere

Teor Alcoólico: 12,5%

TERROIR

País: Chile

Vinícola: Ventisquero

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Exame Visual: vermelho-púrpura, escorregadio, reflexos violáceos, brilhante, opaco

Exame Olfativo: Frutado, aromas de frutas vermelhas maduras, notas de especiarias. Bastante fino, muito intenso e persistente

Exame Gustativo: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, muito intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 88 pts

HARMONIZAÇÕES: Carne de avestruz, costela de cordeiro, costela grelhada, risoto de carne-seca com abóbora, tomate seco.

PREÇO: entre R$ 17,00 e R$ 22,00

Chilano - Red Blend - 2017

Teor Alcoólico: 12,5%

TERROIR

País: Chile

Região: Valle Central

Vinícola: Ventisquero

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Exame Visual: vermelho-púrpura, escorregadio, reflexos violáceos, brilhante, opaco

Exame Olfativo: Frutado, aromas de frutas vermelhas maduras, notas de especiarias. Bastante fino, muito intenso e persistente

Exame Gustativo: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, muito intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 89 pts

HARMONIZAÇÕES: coq au vin, strogonoff de frango, vatapá, pizza de quatro queijos, provolone a milanesa, queijo gruyère, quibe cru, bruschetta

PREÇO: entre R$ 17,00 e R$ 22,00

Cornellana Estate Grown - Carmenere 2014

SAFRA: 2014

ELABORAÇÃO

Uva: Carmenere

Teor Alcoólico: 13,5%

Amadurecimento:

TERROIR

País: Chile

Região: Valle de Cornellana, Cachopal

Vinícola: Viña La Rosa

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Exame Visual: vermelho-rubi, claro, denso, reflexos violáceos, brilhante com leve opacidade

Exame Olfativo: Aromas de frutas vermelhas, bastante fino, intenso e persistente.

Exame Gustativo: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 87 pts

HARMONIZAÇÕES: carne de avestruz, costela de cordeiro, costela grelhada, filé mignon ao molho de mostarda, fraldinha grelhada, risoto de carne seca com abóbora, tomate seco

PREÇO: entre R$ 20,00 e R$ 30,00

Tatio - Sauvignon Blanc 2012

SAFRA: 2012

ELABORAÇÃO

Uva: 100% Sauvignon Blanc

Teor Alcoólico: 12,5%

Amadurecimento:

TERROIR

País: Chile

Região: Valle del Maule

Vinícola: Vinã San Vicente

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Exame Visual: Amarelo-palha com reflexos esverdeados. Escorregadio, brilhante, transparente.

Exame Olfativo: Frutado, com aromas de frutas cítricas e delicadas notas minerais. Bastante fino, intenso e persistente.

Exame Gustativo: Fresco, equilibrado no álcool, macio. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e final de boca persistente.

PONTUAÇÃO: 88 pts

HARMONIZAÇÕES: Mariscos, queijos de ovelha e cabra, aperitivos

PREÇO: entre R$ 20,00 e R$ 30,00

Carmen Reserva Syrah 2009

ELABORAÇÃO
Uva: Syrah
Teor Alcoólico: 14,5%
Amadurecimento:

TERROIR
País: Chile
Região: Vale de Colchagua
Vinícola: Viña Carmen

                                      NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos, denso, brilhante e opaco

EXAME OLFATIVO: Aromas de frutas vermelhas, notas florais e notas de carvalho. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Nervoso, equilibrado no álcool, Redondo, muito encorpado e tânico. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 92 pts

HARMONIZAÇÕES: Costela de cordeiro, costela grelhada, filé mignon ao molho mostarda, fraldinha grelhada, risoto de carne seca com abóbora, tomate seco

PREÇO: entre R$ 60,00 e R$ 70,00

Toro de Piedra Gran Reserva 2010 Cabernet Sauvignon

SAFRA: 2010

ELABORAÇÃO

Uva: 100% Cabernet Sauvignon

Teor Alcoólico: 14,5%

Vinificação: Maceração - 20 a 25 dias com maceração pré-fermentativa a frio durante 4 dias a menos de 10o Celsius. Extração - Remontagem e perfuração tradicional. Fermentação - começa com leveduras secas ativas, temperatura 25-28 graus célsius. Amadurecimento - 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.

TERROIR

País: Chile

Região: Valle de Colchagua

Vinícola: Viña Requingua

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos. Denso, brilhante e opaco.

EXAME OLFATIVO: Frutado com aromas intensos de morango. Notas de alcaçuz e couro. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é finíssimo, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 93 pts

HARMONIZAÇÕES: Bacahau ao pil pil, coq au vin, strogonoff de frango, vatapá, pizza de 4 queijos, provolone a milanesa, queijo gruyère, quibe cru, bruschetta

PREÇO: 

Casillero del Diablo Pinot Noir 2012

Safra: 2012

Elaboração

Uva: Pinot Noir

Teor Alcoólico: 13,5%

Amadurecimento: 100% guardado em barricas de carvalho francês durante 8 meses

Terroir

País: Chile

Região: Vale de Casablanca

Vinícola: Concha y Toro

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos. Escorregadio. Brilhante. Leve opacidade

EXAME OLFATIVO: Aromas frutados, frutas vermelhas (morango e framboesa). Toque de aroma madeirado (carvalho). Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. Harmônico. Nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO:  90 pts

HARMONIZAÇÕES: frango, carnes, pratos vegetarianos e pescados como salmão ou atum

PREÇO: entre R$ 35,00 e R$ 45,00

VINHO: Calyptra Pinot Noir Premium 2010

Safra: 2010

Elaboração

Uva: Pinot Noir (100%)

Teor Alcoólico: 14.5%

Amadurecimento: 22 meses em carvalho de segundo uso das florestas da Bourgogne

Terroir

País: Chile

Região: Valle del Cachapoal

Vinícola: Calyptra

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos. Denso, brilhante e levemente opaco.

EXAME OLFATIVO: Frutado, com aromas de frutas vermelhas (cerejae e groselha), notas de erva doce. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e muito persistente.

PONTUAÇÃO: 90 pts

HARMONIZAÇÕES: Atum grelhado com frigideira de cogumelos, galeto com farofa, penne ao molho de quatro queijos e queijos de meia cura.

PREÇO: entre R$ 70,00 e R$ 80,00

VINHO: Calyptra Assemblage Premium 2012

Safra: 2012

Elaboração

Uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Gewürztraminer.

Teor Alcoólico: 14.5%

Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês 

Terroir

País: Chile

Região: Valle del Cachapoal

Vinícola: Calyptra

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos. Denso, brilhante e opaco.

EXAME OLFATIVO: Frutado com aromas de frutas negras maduras e notas de baunilha. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 89 pts

HARMONIZAÇÕES: Cordeiro assado com molho de menta, pernil de porco assado, massas à carbonara, risoto de cogumelos e queijos duros.

PREÇO: entre R$ 70,00 e R$ 80,00

VINHO: Puerto Viejo Pinot Noir Reserve 2012

Safra: 2012

Elaboração

Uva: 100% Pinot Noir

Teor Alcoólico: 13%

Vinificação

   Maceração: 14-16 dias.

   Fermentação: Começa com levedura seca ativa (Bayanus)

   Temperatura: 18-20 graus Celsius (64-68 Fahrenheit)

   Envelhecimento: O vinho conservado sobre suas borras em tanques de aço inoxidável com bastões de carvalho francês durante 6 meses. 

Colheita: Colheita manual, na segunda quinzena de março.

Terroir

Solo: Solos aluviais superficiais arenoso, cinza-amarronzado, rochoso; subsolo composto de pedras e rochas arredondadas em matriz de areia.

Clima: área perto da Cordilheira dos Andes, com um clima temperado quente. A influência das montanhas é revelado na menor média de temperatura da região do Vale Central do Chile. Médias de precipitação anual de cerca de 800 milímetros (32 polegadas), quase todos nos meses de inverno.

País: Chile 

Região: Maule Valley

Vinícola: Puerto Viejo

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi, com reflexos violáceos. Brilhante, leve opacidade.

EXAME OLFATIVO: Frutado com aromas intensos de frutas vermelhas (morango), aromas amadeirados (café e tostado), aromas apimentados (cravo). Bastante fino, intenso e razoavelmente persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, equilibrado nos taninos. Harmônico. Nos aromas de boca pe bastante fino, intenso e persistente

PONTUAÇÃO:  85 pts

HARMONIZAÇÕES: Lombo de porco com molho de vinho, cassoulet, Truta ensopada, salmão, filé ao molho madeira, Moqueca de peixe, lula, pato a valenciana, churrasco

PREÇO: entre R$ 30,00 e R$ 40,00

Casillero del Diablo Reserva Merlot 2011

Safra: 2011

Elaboração

Uva: Merlot (100%)

Teor Alcoólico: 13.5%

Amadurecimento: 60% em carvalho americano por 8 meses

Terroir

País: Chile

Vinícola

Viña Concha Y Toro 

Ano de Fundação: 1883

Enólogo responsável: Monsieur Labouchere

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-púrpura com reflexos violáceos. Brilhante e opaco

EXAME OLFATIVO: Aromas de ameixas pretas e amoras. Notas de baunilha e especiarias. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 85 pts

HARMONIZAÇÕES: Guisado de frango com polenta, carne vermelha grelhada com arroz de forno, iscas de filé mignon ao molho madeira, hambúrguer, pizza de pepperoni.

PREÇO: entre R$ 25,00 e R$ 35,00

Leon de Tarapacá Merlot 2011

Safra: 2011

Elaboração

Uva: Merlot (100%)

Teor Alcoólico: 13.5%

Amadurecimento: 4 meses em barricas de carvalho

Terroir

País: Chile

Região: Vale Central

Vinícola

Viña Tarapacá

Ano de Fundação: 1874

Propriedade: 2.600 hectares

Produção anual: 15 milhões de litros

Enólogo responsável: Edward Flaherty e Cristián Molina

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos, denso e opaco

EXAME OLFATIVO: Aromas de framboesa com toque de apimentado. Bastante fino, intenso e persistente

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 87 pts

HARMONIZAÇÕES: Carnes vermelhas grelhadas, rosbife, atum ou albacora, presunto cru, galinha assada

PREÇO: entre R$ 25,00 e R$ 35,00

Tarapacá Cosecha Chardonnay 2012

Viña Tarapacá
Ano de Fundação: 1874
Propriedade: 2.600 hectares
Produção:15 milhões de litros
Enólogo responsável: Edward Flaherty e Cristián Molina

Safra: 2012

Elaboração
Uva: Chardonnay (100%)
Teor Alcoólico: 13%
Amadurecimento: Não há passagem por barricas

Terroir
País: Chile
Região: Vale Central
Vinícola: Viña Tarapacá


NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Amarelo-palha com reflexos esverdeados, brilhante

EXAME OLFATIVO: Aromas de frutas tropicais maduras (abacaxi e melão). Bastante fino, intenso e persistente

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, macio, bom corpo. Harmônico,  nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 83 pts

HARMONIZAÇÕES: Moqueca com pirão, strogonoff de frango com arroz, peixe grelhado com legumes no vapor, bolinho de queijo com molho rosé, provolone à milanesa, frango a passarinho acebolado.

PREÇO: entre R$ 20,00 e R$ 30,00