Victoria Park Shiraz 2011

Safra: 2011

Elaboração

Uva: Shiraz (100%)

Teor Alcoólico: 13%

Amadurecimento: Breve passagem por barricas de carvalho

Terroir

País: Austrália

Região: South Austrália

Vinícola: Victoria Park

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos, denso, brilhante, leve opacidade

EXAME OLFATIVO: Aromas frutados (cereja e ameixa), notas florais (violeta) e notas de especiarias. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Sápido, equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 87 pts

HARMONIZAÇÕES: Costela suína defumada, steak au poivre, polenta com molho de calabresa, risoto de cogumelos, pizza pepperoni.

PREÇO: Entre R$ 60,00 e R$ 70,00

Victoria Park Cabernet/Shiraz 2011

Safra: 2011

Elaboração

Uva: Cabernet Sauvignon (91%) e Shiraz (9%)

Teor Alcoólico: 13%

Amadurecimento: Breve passagem por barricas de carvalho

Terroir

País: Austrália

Região: South Australia, Barossa valley

Vinícola: Victoria Park

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos, denso, escuro, brilhante, leve opacidade.

EXAME OLFATIVO: Frutado com aromas de groselha e ameixa, notas florais (violetas) e notas vegetais (pimentão). Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, tânico. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 87 pts

HARMONIZAÇÕES: Pernil de cordeiro, costela na brasa, escondidinho de carne seca, risoto de parma, espaguete à carbonara, kafta.

PREÇO: entre R$ 60,00 e R$ 70,00

Hardys Stamp of Australia Shiraz Cabernet - 2011

Álcool: 13.5%
Acidez: 6-6.5g/L
pH: 3.45-3.56
Açúcar Residual: 4-5g/l
Winemaker: Paul Lapsley
Região: South Eastern Australia
Uvas: Shiraz (73%) Cabernet Sauvignon (26%)
Fermentação: tanque de aço inoxidável


NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: cor vermelho-rubi com reflexos violáceos.

EXAME OLFATIVO: aromas intensos de amoras, frutas vermelhas, café e tabaco, notas de anis, cravo e canela. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, tânico. Nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 81 pts

HARMONIZAÇÕES: Cordeiro, carne, pratos à base de cogumelos

PREÇO: entre R$ 25,00 e R$ 35,00

Hardys Stamp of Australia Cabernet – Merlot - 2010

Produtor: Hardys Wines

Origem: Austrália

Região: South Australia, Riverland

Castas / Composição: 75% Cabernet Sauvignon e 25% Merlot

Elaboração: As uvas deste vinho são cuidadosamente colhidas durante a noite, quando as temperaturas são mais amenas, com o propósito de reter ao máximo o frescor e características das uvas. Após suave prensagem, o mosto é transferido para cubas de aço inox e inoculado com leveduras selecionadas. Com isso, tem início a fermentação alcoólica, que transcorre sob temperatura controlada. Um rápido e parcial estágio em carvalho agregou maior complexidade a este vinho pleno de aromas e sabores.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

EXAME VISUAL: vermelho-rubi com reflexos violáceos

EXAME OLFATIVO: Aromas frutados, frutas vermelhas (ameixa), madeirado, com aromas que lembram baunilha e carvalho. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, equilibrado nos taninos. Nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

Nota para este vinho: 82

Características Analíticas:

Teor Alcoólico:  ~13,5% VOL.

Acidez: 6,28 g/l

pH: 3,55

Harmonizações: Ideal para acompanhar pratos a base de carnes vermelhas leves, massas e pizzas.

Cawarra - Shiraz / Cabernet - 2009

Região: South-Eastern Australia.

Vindima: As frutas para este vinho foram provenientes de vinhas selecionadas em todo Sudeste da Austrália. A vindima de 2009 foi caracterizada por condições meteorológicas incomuns. Precipitação de inverno abaixo da média, seguido por uma Primavera relativamente quente e seca, que terminou com um frio e úmido novembro e dezembro, aumentando a umidade do solo. Verão quente e uma safra precoce.

Colheita: Fevereiro e Março  - March - 2009

pH 3.84

Acidez: 5.2g/L

Álcool: 13.0%

Açúcar Residual: 8.1g/L

Data de Engarrafamento: Setembro - 2009

Variedades de Uvas: Shiraz, Cabernet Sauvignon

Maturação: parte do vinho passou 6 meses em carvalho francês e americano

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: cor vermelho-rubi com reflexos violáceos.

EXAME OLFATIVO: Aromas que lembram baunilha, amoras e cereja. Bastante fino, intenso e razoavelmente persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. Nos aromas de boca é bastante fino, intenso e razoavelmente persistente. Termina bem e deixa a boca enxuta.

Nota para este vinho: 80

Yellow Tail - Cabernet Sauvignon - 2010

Vinho de coloração vermelho-púrpura, bem escura, reflexos violáceos e com certa densidade, ou seja, as lágrimas descem lentamente pela taça. 

No nariz é que ficou devendo, é frutado, com aromas que lembram amora e framboesa, fora isso não deu pra identificar mais nada. 

Na boca o vinho é outro, impressiona bastante, é equilibrado, macio, tem bom corpo e equilibrado nos taninos. Intenso e com final de boca impressionante, as framboesas e amoras destacam-se bastante no retrogosto. Minha nota para o vinho foi 88... Muito bom vinho!!

Pergunta da Semana: Qual seu vinho australiano favorito??

Jacob's Creek Shiraz Cabernet

Proveniente do Barossa Valley no Sul da Australia. Jacob's Creek é a marca principal da vinícola Orlando Wines, que pertence à Pernod Ricard.

Este vinho apresenta bela coloração grená, com reflexos rosados. Aroma picante de pimenta, fruta escura madura, toque vegetal de pimentão, menta, caramelo e madeira. Um bouquet muito interessante, de aromas bem definidos. Na boca apresenta boa acidez, é bem equilibrado, com taninos presentes porém agradáveis. Álcool bem equilibrado, final médio e aromático.