Castas: Tinta Roriz, Tinta
Barroca, Touriga Franca e Touriga Nacional
Vinificação: As uvas,
provenientes de talhões previamente selecionados, foram transportadas em caixas de plástico
alimentar de 25 Kg e sujeitas a uma rigorosa triagem à entrada da adega, antes de
serem desengaçadas e esmagadas e transferidas para cubas de fermentação
em aço inox onde fermentaram com temperatura controlada durante um
período de 5 a 7 dias.
Idade das vinhas: > 20
anos
Denominação de Origem:
Douro
Ano: 2008
Solo / Exposição: Xisto
Alcool, vol %: 13,5%
Envelhecimento: Em cubas de
aço inox.
Engarrafamento: Agosto de
2009 • 361.180 garrafas (0, 75 Litros)
Enólogos: Dominic Morris e
Manuel Lobo
Dados Analíticos: Ac.
Total: 5,2 gr/L • pH: 3,65
• Ac. Res.: 1,5 gr/L
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
EXAME VISUAL: Cor
vermelho-rubi com reflexos violáceos.
EXAME OLFATIVO: Aromas que
lembram chocolate, flores e framboesa.
Bastante fino, intenso e persistente.
EXAME GUSTATIVO:
Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. é um vinho
bastante equilibrado, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e com final
de boca muito persistente.
Pontuação: 86
Harmonizações: bacalhau a doré, staek au poivre vert, caldo verde, dobradinha a moda do porto, espaguete a bolonhesa, frango recheado com presunto e queijo, pizza calabresa, tutu a mineira, sanduíche de pernil, cordeiro ao vinho tinto, filé mignon à milanesa, filé de peixe ao molho picante queijo gouda.
