VINHO: Quinta do Espírito Santo - Reserva - 2007

Safra: 2007

Elaboração

Uva: Tinta roriz, Castelão, Sirah e Touriga Nacional

Amadurecimento: 9 meses em barricas de carvalho português, francês e americano

Terroir

País: Portugal

Região: Regional Lisboa

Vinícola: Casa SAntos Lima

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho púrpura com reflexos violáceos, denso, brilhante e opaco

EXAME OLFATIVO: Aroma cheio de violeta e frutos vermelhos, frutas negras, compotas, especiarias e ervas aromáticas. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 92 pts

HARMONIZAÇÕES: Bacalhau à doré, espaguete a bolonhesa, pizza de calabresa, frango recheado com presunto e queijo, tutu à mineira, sanduiche de pernil, bolinha de queijo, bacalhoada, cordeiro ao vinho tinto, kafta bovina, filé de peixe ao molho picante, maminha grelhada, queijo gouda

PREÇO: 

Lovara Chardonnay 2011

Safra: 2011

Elaboração

Uva: Chardonnay(100%)

Teor Alcoólico: 13%

Amadurecimento: Em tanques de aço inoxidável

Terroir

País: Brasil

Região: Serra Gaúcha - RS

Vinícola: Miolo

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Amarelo-palha com reflexos esverdeados, transparente.

EXAME OLFATIVO: Aromas de abacaxi e manga e notas de mel. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Sápido, equilibrado no álcool, macio, bom corpo. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 86 pts

HARMONIZAÇÕES: Galeto assado com farofa de miúdos, peixe assado com banana da terra, sanduíche de queijo gouda, torta de alho poró, pastel de queijo brie, bolinho de bacalhau e peixe frito com salada.

PREÇO: 

Porca de Murça - Douro - 2010

Vinho: Porca de Murça

Variedades: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca

Ano: 2010

Região: DOC Douro

País: Portugal

Produção: 1.500.000 garrafas (750ml)

Ano 2010: O Ano de 2010 caracteriza-se, como um ano de elevada produção em toda a Região Demarcada do Douro. Até a colheita, os níveis de precipitação acumulada durante o inverno estavam dentro dos valores normais para a região, favorecendo o posterior desenvolvimento vegetativo e produtivo das videiras. O verão foi muito quente e o curso da maturação foi prolongado até o inicio do Outono.

Vinificação: A fermentação decorre em cubas Inox, com controlo de temperatura. O vinho é armazenado em cubas Inox.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

EXAME VISUAL: vermelho-granada, com reflexos violáceos.

EXAME OLFATIVO: aromas de frutas secas (ameixa e uvas passas) e cereja. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. Nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 82

HARMONIZAÇÕES: Bachalhau a doré, espaguete a bolonhesa, pizza de calabresa, tutu a mineira, sopa de cebola, sanduiche de pernil, bolinha de queijo, cordeiro, filé mignon, file de peixe ao molho picante, kafta bovina, maminha grelhada, queijo gouda, steak au poivre vert 

FAIXA DE PREÇO: entre R$ 20,00 e R$ 30,00

Marco Luigi Reserva - Malbec - 2009

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos.

EXAME OLFATIVO: Aromas de frutas secas como figos e ameixas, bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, macio, bom corpo, equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de vinho é bastante fino, intenso e final de boca persistente.

PONTUAÇÃO: 84

HARMONIZAÇÕES: Bacalhau a doré, steak au poivre vert, caldo verde, dobradinha a moda do porto, espaguete a bologuesa, frango recheado com presunto e queijo, pizza de calabresa, sopa de cebola, tutu a mineira, sanduiche de pernil, bolinha de queijo.

Faixa de Preço: Entre R$ 30,00 e R$ 40,00

J. Moreau & Fils

Localização: Uvas selecionadas do sul da França e do Loire.

Terroir: Variado

Varietais: A mistura de diferentes variedades de uvas brancas: Chardonnay, Chenin, Folle Blanche, Ugni Blanc, Colombard

Vinificação: Fermentação fria em tanques de aço inoxidável (18 ° C) e mistura atenta, sob condições muito estritas Moreau. O vinho de base repousa mais de seis meses antes do engarrafamento.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

EXAME VISUAL: Cor amarelo-palha com reflexos esverdeados.

EXAME OLFATIVO: Frutado, com notas de frutas de árvore como maça e pêssego. Bastante fino, intenso e persistente

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, macio, bom corpo, harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

Pontuação: 83

Harmonizações: Salmão, peixe grelhado, risoto de frutos do mar, robalo grelhado, sanduíche de atum, sanduíche de queijo quente, guacamole, espaguete a romanesca, moqueca capixaba, paella valenciana, pizza de atum, sashimi, bolinho de bacalhau

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Informação Técnica:

Produtor: Tiago Cabaço

Região: Alentejo

Ano: 2010

Enólogo: Susana Estéban

Castas: Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon, Aragonez e Trincadeira

Idade das Cepas: 9 anos

Fermentação: Cubas Troncocónicas de pequeno volume

Estágio: Inox

Álcool: 14%

Acidez Total: 5,2

PH: 3,49

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

EXAME VISUAL: Cor vermelho-rubi com reflexos violáceos.

EXAME OLFATIVO: Frutado com notas de ameixa e apimentado com notas de pimenta preta. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, encorpado e tânico. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino e intenso, persistente no retrogosto.

Nota para este Vinho: 89

Harmonizações: Bacalhau à doré, Caldo verde, Espaguete à bolonhesa, frango recheado com presunto e queijo, pizza de calabresa, tutu à mineira, sanduiche de pernil, cordeiro ao vinho tinto, queijo gouda.

Faixa de Preços: entre R$ 30,00 e R$ 40,00

CRASTO 2008

Castas: Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Franca e Touriga Nacional

Vinificação: As uvas, provenientes de talhões previamente selecionados, foram transportadas em caixas de plástico alimentar de 25 Kg e sujeitas a uma rigorosa triagem à entrada da adega, antes de serem desengaçadas e esmagadas e transferidas para cubas de fermentação em aço inox onde fermentaram com temperatura controlada durante um período de 5 a 7 dias.

Idade das vinhas: > 20 anos

Denominação de Origem: Douro

Ano: 2008

Solo / Exposição: Xisto

Alcool, vol %: 13,5%

Envelhecimento: Em cubas de aço inox.

Engarrafamento: Agosto de 2009 • 361.180 garrafas (0, 75 Litros)

Enólogos: Dominic Morris e Manuel Lobo

Dados Analíticos: Ac. Total: 5,2 gr/L  •  pH: 3,65  •  Ac. Res.: 1,5 gr/L

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Cor vermelho-rubi com reflexos violáceos.

EXAME OLFATIVO: Aromas que lembram chocolate, flores  e framboesa. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. é um vinho bastante equilibrado, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e com final de boca muito persistente.

Pontuação: 86

Harmonizações: bacalhau a doré, staek au poivre vert, caldo verde, dobradinha a moda do porto, espaguete a bolonhesa, frango recheado com presunto e queijo, pizza calabresa, tutu a mineira, sanduíche de pernil, cordeiro ao vinho tinto, filé mignon à milanesa, filé de peixe ao molho picante queijo gouda.

Monte Velho - 2010

Elaborado a partir de uma seleção de castas alentejanas, Trincadeira, Aragonez e Castelão. 

Vinho de cor vermelho-púrpura com reflexos violáceos e brilhante. 

Aromas frutados e florais, com notas de cereja, framboesa e cassis. 

Na boca é redondo, tem bom corpo, e com taninos presentes. É bastante equilibrado, retorgosto intenso e muito persistente. 

termina bem, deixa a boca limpa.  

Pontuação: 85

Harmonizações: bacalhau à doré, steak au poivre vert, caldo verde, espaguete a bolonhesa, frango recheado com presunto e queijo, pizza de calabresa, sopa de cebola, tutu a mineira, sanduíche de pernil, bolinha de queijo, bacalhoada, cordeiro ao vinho tinto, filé mignon à milanesa, maminha grelhada, queijo gouda

Montado 2010

Vinho alentejano engarrafado pela José Maria da Fonseca, a partir das castas aragonez, trincadeira e alicante bouschet, graduação alcoólica de 13,5%.

Cor Rubi com reflexos púrpura. 

Aromas de frutas (ameixa e amora) e florais, com notas de baunilha. 

Corpo leve, equilibrado com taninos suaves, seu final é curto. O destaque nesse vinho são os aromas agradáveis. Um vinho simples que deve ser consumido jovem. 

Harmonizações: Bacalhau à doré, steak au poivre vert, caldo verde, espaguete a bolonhesa, frango recheado com presunto e queijo, pizza de calabresa, sopa de cebola, tutu a mineira, sanduíche de pernil, bolinha de queijo, bacalhoada, cordeiro ao vinho tinto, filé mignon à milanesa, filé de peixe ao molho picante, queijo gouda, sanduíche de pernil