Arniston Bay - Shiraz / Pinotage - 2010

País de Origem: África do Sul

Região: Western Cape

Álcool: 13.5%

Vinificação: Fermentado em tanques de aço inoxidável e um pouco de chips e bastões

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: cor vernelho-rubi, com reflexos violáceos.

EXAME OLFATIVO: Aromas que lembram cereja, ameixa, amora, hortelã e uvas passas. É bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. Nos aromas de boca é bastante fino, intenso e muito persistente. Termina bem e deixa a boca enxuta.

Nota para este vinho: 83

Sugestões de Harmonização: Risotos, carpaccio e carnes grelhadas

Chateau les Millaux - Grand Vin de Bordeaux - 2008

Região: Gironde - França

Cepas: Merlot (95%), Cabernet Franc (5%)

Idade dos Vinhedos: 20 anos

Álcool: 12,5%

Vinificação: Fermentação lenta, maceração e extração dos taninos

Château Les Millaux está situado ao norte do distrito de Libourne vizinho de  algumas grandes denominações: Fronsac e Lalande de Pomerol. A propriedade pertence à família Bellot desde 1925

Notas de Degustação

Exame Visual: cor vermelh-rubi, com reflexos alaranjados e brilhante.

Exame Olfativo: Aromas complexos que lembram frutas vermelhas como amora e framboesa. Também aromas que lembram baunilha. Aromas bastante finos, intensos e persistentes.

Exame Gustativo: Equilibrado no álcool, macio, bom corpo e equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente. Termina bem, deixa a boca limpa. É um vinho maduro, creio que não resista a mais um ano na garrafa.

Pontuação: 83 pts

Harmonizações: Risoto de funghi, espaguete ao sugo, filé mignon ao molho rôti, frango assado com batata e cebola, picanha grelhada, queijo provolone, pizza de mussarela, queijo edan, strogonoff de frango, vatapá, pizza de quatro queijos, queijo gruyère, quibe cru, bruscheta.

Preço: entre R$ 35,00 e R$ 45,00.

Cavatina Pinot Grigio Delle Venezie – 2009

Denominação: Pinot Grigio delle Venezie IGT

Área de produção: Triveneto

Uva: Pinot Grigio

Graduação Alcoólica: 12% vol

Exame Visual: Cor Amarelo-palha e brilhante

Exame Olfativo: Aromas que lembram pêra, maçã verde e melão. Inteno e persistente

Exame Gustativo: Equilibrado, macio, bom corpo e equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é finíssiomo, intenso e persistente. Termina bem e deixa a boca fresca.

Nota para este vinho: 90

Harmonizações: grelhado de frutos do mar, filé de salmão defumado, frango ao alho e óleo, moqueca capixaba, paella valenciana, pizza de atum, risoto de camarão, risoto de palmito com camarão, sashimi, espaguete a romanesca

Preço: entre R$ 30,00 e R$ 40,00

Club des Sommeliers - Chardonnay - Chile – 2011

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vinho amarelo-palha, com reflexos esverdeados

EXAME OLFATIVO: Aromas que lembram abacaxi, pêssego, laranja e maracujá. Intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Na boca é equilibrado, macio e tem bom corpo. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente. 

PONTUAÇÃO: 86 pts

HARMONIZAÇÕES: camarão à paulista, frango à caçadora, peixe assado com farofa de camarão, robalo grelhado, risoto de frutos do mar, frango xadrez, guacamole

PREÇO: 

Woodbridge by Robert Mondavi – Cabernet Sauvignon – 2010

Composição do vinho: 76% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot, 5% Syrah, 3% Petite Sirah, 6% Barbera, 7% other complementary varieties. 

Vermelho-rubi com reflexos violáceos. 

Aromas que lembram amoras, framboesas, tabaco e pão tostado. Na boca o vinho é equilibrado, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. 

Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente. 

PONTUAÇÃO: 88

HARMONIZAÇÕES: Risoto de fungui, espaguete ao sugo, filé mignon ao molho rôti, frango assado com batata e cebola, picanha grelhada, strogonof de frango, quibe cru, bruschetta

PREÇO: Entre R$ 30,00 e R$ 40,00

La Baume – Syrah – 2006

Vinho do sul da frança – Languedoc.

É feita uma maceração à frio pré-fermentativa e em seguida a fermentação alcoólica em tanques de aço com controle de temperatura. A fermentação malolática se dá 100% e o amadurecimento é feito em tanques de aço.

LGCF- O grupo Les Grands Chais de France é um dos principais produtores de vinhos e bebidas alcoólicas da França. O grupo, com sede em Petersbach (Alsácia), foi fundado em 1979. Esta sociedade começou negociando apenas Cognac. A partir de 1983, diversificou sua linha de produtos para vinhos franceses de diversas regiões do país. Responsável pela comercialização internacional dos vinhos J.P. Chenet, um dos maiores fenômenos de venda no mundo. O grupo LGCF também responde por outras marcas consagradas e de grandes volumes de venda como: Baron D'Arignac, Louis Eschenauer, Francois Montand, Pierlant e Grandial.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

EXAME VISUAL: Coloração vermelho-púrpura, escuro

EXAME OLFATIVO: Aromas que lembram café, fumaça, pão tostado e frutas vermelhas.

EXAME GUSTATIVO: Na boca é eqilibrado, redondo, com bom corpo  e tânico. Os aromas de boca são bastante finos, intensos e persistentes.

PONTUAÇÃO: 82 pts

HARMONIZAÇÕES: Costela de cordeiro, costela grelhada, filé mignon ao molho de mostarda, fraldinha grelhada, picadinho de carne, risoto de carne-seca com abóbora.

Ventisqueiro Reserva - Cabernet Sauvignon - 2009

Origem dos Vinhedos: Valle del Maipo D.O.

Cabernet Sauvignon Maipo 85% - Cabernet Franc Colchagua 15%

Graduação alcoólica: 14ºGL

Solo: Graníticos e Pedregoso de alta permeabilidade.

Profundidade de 0,6 a 1

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: vermelho-rubi, muito escuro, com reflexos violáceos. 

EXAME OLFATIVO: Aromas que lembram framboesa, amoras, carvalho, pimenta. 

EXAME GUSTATIVO: Na boca é equilibrado, redondo, muito encorpado e tânico. Bastante equilibrado, bastante fino, intenso e persistente no retro gosto.

PONTUAÇÃO: 82 pts

HARMONIZAÇÕES: Risoto de funghi, capelletti in brodo, espaguete ao sugo, filé mignon ao molho rôti, frango assado com batata e cebola, picanha grelhada, queijo provolone, pizza de mussarela, queijo edam, pizza de quatro queijos.

PREÇO: entre R$ 30,00 e R$ 40,00

Mapuche Syrah - 2008

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

EXAME VISUAL: Cor vermelho-rubi, com tons violáceos, e brilhante.

EXAME OLFATIVO: Aromas frutados e complexos (framboesas), também aromas de tabaco e baunilha, intenso e persistente nos aromas.

EXAME GUSTATIVO: Na boca é equilibrado, bom corpo, redondo e equilibrado nos taninos. É bastante harmônico, bastante fino, persistente no retrogosto e persistente.

PONTUAÇÃO: 87 pts

HARMONIZAÇÕES: Carne avestruz, costela de cordeiro, costela grelhada, filé mignon ao molho de mostarda, fraldinha grelhada, picadinho de carne, risoto de carne seca com abóbora, tomate seco.

PREÇO: 

Woodbridge by Robert Mondavi - Chardonnay - California - 2009

Descendente de italianos e nascido em Minnessota, Robert Mondavi foi o “embaixador” do vinho nos Estados Unidos e o pioneiro do vinho californiano de alta qualidade.

Robert Mondavi foi o primeiro a identificar a excepcional qualidade dos vinhedos de To Kalon, que atualmente foi reconhecido pela Universidade da Califórnia como o melhor terroir para plantio de Cabernet Sauvignon na América do Norte e fundou em Oakville (Califórnia) em 1966 a empresa que seria o embrião da Robert Mondavi Winery.

Sua busca por qualidade começou imitando os vinhos franceses, sobretudo os tintos de Bordeaux e os brancos da Borgonha. Atingiu seus objetivos e seus vinhos foram comparados aos mais famosos e prestigiados vinhos internacionais, recebeu inúmeros prêmios e altíssimas pontuações nos principais veículos de comunicação especializada. Hoje, Robert Mondavi vende mais de 9 milhões de caixas em todo o mundo e é a 4° maior marca de vinhos do mundo.

EXAME VISUAL: amarelo-palha, claro, denso e com reflexos esverdeados. Brilhante

EXAME OLFATIVO: Possui aromas complexos que lembram laranja, pêssego, damasco, mel, maça-verda,especiarias. Intenso nos aromas e com certa persistência. 

EXAME GUSTATIVO: Na boca é fresco equilibrado, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. é harmônico e persistente. Deixa a boca fresca. 

PONTUAÇÃO: 87

HARMONIZAÇÕES: Grelhado de frutos do mar, filé de salmão defumado, frango ao alho e óleo, moqueca capixaba, paella valenciana, pizza de atum, risoto de camarão, risoto de palmito com camarão, sashimi, espaguete romanesca.

PREÇO: Entre R$ 35,00 e R$ 45,00

35 Sur - Chardonnay - Reserva - 2009

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: cor amarelo ouro, com reflexos esverdeados

EXAME OLFATIVO: Aromas de melão, maracujá, abacaxi, milho (pamonha doce)

EXAME GUSTATIVO: equilibrado, refrescante, retrogosto acompanha os aromas

PONTUAÇÃO: 83 pts

HARMONIZAÇÕES: Camarão à paulista, frango à caçarola, peixe assado com farofa de camarão, robalo grelhado  risoto de frutos do mar, sanduíche de atum, frango xadrez, guacamole, sanduíche de queijo quente.

PREÇO: entre R$ 20,00 e R$ 30,00

Château DE CUGAT - 2006

EXAME VISUAL: cor vermelho rubi intenso

EXAME OLFATIVO: Impressionante os aromas deste vinho, frutas vermelhas maduras, café e baunilha.

EXAME GUSTATIVO: Na boca possui taninos equilibrados, redondo, retrogosto frutas vermelhas, café e é bem persistente.

PONTUAÇÃO: 90 pts

HARMONIZAÇÕES: Risoto de funghi, espaguete ao sugo, filé mignon ao molho rôti, frango assado com batata e cebola, picanha grelhada, queijo provolone, pizza de mussarela, queijo edam

L'Arlequin du Baron Gassier - 2008

Vinho do Côte de Provence, feito com um blend de uvas grenache.

EXAME VISUAL: possui uma coloração vermelho rubi

EXAME OLFATIVO: aromas de frutas vermelhas, ameixas maduras e amoras.

EXAME GUSTATIVO: Na boca é um vinho corretíssimo, redondinho, equilibrado nos taninos, persistente e no retrogosto, os aromas da avaliação olfativa.

PONTUAÇÃO: 81 pts

HARMONIZAÇÕES: Costela de cordeiro, costela grelhada, filé mignon ao molho de mostarda, fraldinha grelhada, picadinho de carne, risoto de carne seca com abóbora.