Salton Moscatel

ELABORAÇÃO

Uva: Moscatel

Teor Alcoólico: 7,5%

Amadurecimento: Elaborado com uvas da variedade Moscato, fermentado em tanques de aço inoxidável hermético (Método Charmat) à baixa temperatura, com fermentos selecionados específicos para que o produto preserve os aromas primários da variedade.

TERROIR

País: Brasil

Região: Serra Gaúcha

Vinícola: Vinícola Salton

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Brilhante, com coloração claro esverdeada com grande desprendimento de finas borbulhas e formação de abundante espuma branca e muito fina.

EXAME OLFATIVO: Apresenta aromas de flores brancas, cítricos, maçã, pêssego e germânio, assim como aromas de frutas cítricas, melão, banana, abacaxi, marmelo, damasco, pera e mel.

 

EXAME GUSTATIVO: Sabor é levemente ácido, equilibrado com seu sabor doce, cremoso, deixando muito sabor de fruta na boca.

PONTUAÇÃO: 87 pts

HARMONIZAÇÕES: Sobremesas doces como tortas, saladas de fruta, mousse, pudim, glacê, cremes, pizzas, biscoito, sorvetes e queijo gorgonzola. Também pode ser servido como aperitivo.

PREÇO: entre R$ 20,00 e R$ 30,00

Toro de Piedra Gran Reserva 2010 Cabernet Sauvignon

SAFRA: 2010

ELABORAÇÃO

Uva: 100% Cabernet Sauvignon

Teor Alcoólico: 14,5%

Vinificação: Maceração - 20 a 25 dias com maceração pré-fermentativa a frio durante 4 dias a menos de 10o Celsius. Extração - Remontagem e perfuração tradicional. Fermentação - começa com leveduras secas ativas, temperatura 25-28 graus célsius. Amadurecimento - 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.

TERROIR

País: Chile

Região: Valle de Colchagua

Vinícola: Viña Requingua

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos. Denso, brilhante e opaco.

EXAME OLFATIVO: Frutado com aromas intensos de morango. Notas de alcaçuz e couro. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é finíssimo, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 93 pts

HARMONIZAÇÕES: Bacahau ao pil pil, coq au vin, strogonoff de frango, vatapá, pizza de 4 queijos, provolone a milanesa, queijo gruyère, quibe cru, bruschetta

PREÇO: 

Chablis Michel Picard 2011

SAFRA: 2011

ELABORAÇÃO

Uva: Chardonnay

Teor Alcoólico: 12%

Amadurecimento: 

TERROIR

País: França

Região: Chablis, Borgogne

Vinícola: Michel Picard

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Amarelo-ouro com reflexos esverdeados. Brilhante e transparente.

EXAME OLFATIVO: Aromas de capim fresco, amêndoas e casca de pão. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, sabor consistente e suave na boca. Harmônico. Nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 90 pts

HARMONIZAÇÕES: Frutos do mar ou peixes frios, queijo de cabra fresco, aperitivos

PREÇO: entre R$ 80,00 e R$ 90,00

VINHO: Barefoot Cabernet Sauvignon

Elaboração

Uva: Cabernet Sauvignon, Petite Syrah e Alicante Bouschet

Teor Alcoólico: 13.1%

Amadurecimento: Em barricas de carvalho francês e americano

Terroir

País: Estados Unidos

Região: Califórnia

Vinícola: Barefoot Wines

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos. Denso, brilhante e opaco.

EXAME OLFATIVO: Frutado com aromas de frutas negras (amoras, framboesas e cassis). Notas de especiarias e tostado. Bastante fino, intenso e razoavelmente persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO:  87 pts

HARMONIZAÇÕES: Picadinho de carne, bife a cavalo, frango xadrez, panqueca de carne, berinjela a parmegiana, pizza napolitana, polenta cremosa, nhoque de calabresa.

PREÇO: entre R$ 25,00 e R$ 35,00

VINHO: il Costone Sangiovese Di Romagna 2011

Safra: 2011

Elaboração

Uva: Sangiovese (100%)

Teor Alcoólico: 13.5%

Amadurecimento: 12 meses em tonéis de carvalho, mais 06 meses em tanques de aço inox e mais 03 meses em garrafa.

Terroir

País: Itália

Região: Emilia-Romagna

Vinícola: Vinícola Braschi

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi, denso, com reflexos violáceos, brilhante e leve opacidade.

EXAME OLFATIVO: Frutado, destacando-se aromas de frutas vermelhas (morango e cereja), notas florais e notas de especiarias. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 89 pts

HARMONIZAÇÕES: Tagliateli com bracholas, tender ao molho de romã, espaguete napolitano, galeto assado com risoto de tomate seco, arroz de paio com lentilhas, polenta cremosa ao molho de ossobuco.

PREÇO: entre R$ 65,00 e R$ 75,00

VINHO: Château Vachon 2007

Safra: 2007

Elaboração

Uva: Merlot 88% e Cabernet Franc 12%

Amadurecimento: 

Terroir

País: França

Região: Bordeaux (Saint Emilion)

Vinícola:  Félicien BAREIGE

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos. Escorregadio, brilhante e opaco.

EXAME OLFATIVO: Aromas de frutas vermelhas, notas de carvalho. Bastante fino, muito intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Sápido, equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente

PONTUAÇÃO: 90 pts

HARMONIZAÇÕES: Risoto de funghi porcini, espaguete ao sugo, filé mignon ao molho rôti, frango assado com batata e cebola, picanha grelhada, queijo provolone, pizza de mussarela, queijo edan, coq au vin, strogonoff de frango vatapá, pizza de quatro queijos, queijo gruyère, quibe cru, bruschetta 

PREÇO: entre R$ 85,00 e R$ 95,00

VINHO: Quinta do Espírito Santo - Reserva - 2007

Safra: 2007

Elaboração

Uva: Tinta roriz, Castelão, Sirah e Touriga Nacional

Amadurecimento: 9 meses em barricas de carvalho português, francês e americano

Terroir

País: Portugal

Região: Regional Lisboa

Vinícola: Casa SAntos Lima

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho púrpura com reflexos violáceos, denso, brilhante e opaco

EXAME OLFATIVO: Aroma cheio de violeta e frutos vermelhos, frutas negras, compotas, especiarias e ervas aromáticas. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 92 pts

HARMONIZAÇÕES: Bacalhau à doré, espaguete a bolonhesa, pizza de calabresa, frango recheado com presunto e queijo, tutu à mineira, sanduiche de pernil, bolinha de queijo, bacalhoada, cordeiro ao vinho tinto, kafta bovina, filé de peixe ao molho picante, maminha grelhada, queijo gouda

PREÇO: 

Victoria Park Shiraz 2011

Safra: 2011

Elaboração

Uva: Shiraz (100%)

Teor Alcoólico: 13%

Amadurecimento: Breve passagem por barricas de carvalho

Terroir

País: Austrália

Região: South Austrália

Vinícola: Victoria Park

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos, denso, brilhante, leve opacidade

EXAME OLFATIVO: Aromas frutados (cereja e ameixa), notas florais (violeta) e notas de especiarias. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Sápido, equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 87 pts

HARMONIZAÇÕES: Costela suína defumada, steak au poivre, polenta com molho de calabresa, risoto de cogumelos, pizza pepperoni.

PREÇO: Entre R$ 60,00 e R$ 70,00

Victoria Park Cabernet/Shiraz 2011

Safra: 2011

Elaboração

Uva: Cabernet Sauvignon (91%) e Shiraz (9%)

Teor Alcoólico: 13%

Amadurecimento: Breve passagem por barricas de carvalho

Terroir

País: Austrália

Região: South Australia, Barossa valley

Vinícola: Victoria Park

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos, denso, escuro, brilhante, leve opacidade.

EXAME OLFATIVO: Frutado com aromas de groselha e ameixa, notas florais (violetas) e notas vegetais (pimentão). Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, tânico. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 87 pts

HARMONIZAÇÕES: Pernil de cordeiro, costela na brasa, escondidinho de carne seca, risoto de parma, espaguete à carbonara, kafta.

PREÇO: entre R$ 60,00 e R$ 70,00

Lovara Chardonnay 2011

Safra: 2011

Elaboração

Uva: Chardonnay(100%)

Teor Alcoólico: 13%

Amadurecimento: Em tanques de aço inoxidável

Terroir

País: Brasil

Região: Serra Gaúcha - RS

Vinícola: Miolo

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Amarelo-palha com reflexos esverdeados, transparente.

EXAME OLFATIVO: Aromas de abacaxi e manga e notas de mel. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Sápido, equilibrado no álcool, macio, bom corpo. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 86 pts

HARMONIZAÇÕES: Galeto assado com farofa de miúdos, peixe assado com banana da terra, sanduíche de queijo gouda, torta de alho poró, pastel de queijo brie, bolinho de bacalhau e peixe frito com salada.

PREÇO: 

Federico de Alvear Brut

Elaboração

Uva: Chardonnay, Ugni Blanc e Chenin Blanc

Teor Alcoólico: 11.5%

Amadurecimento: Método Charmat

Terroir

País: Argentina

Região: Mendoza

Vinícola: Federico de Alvear

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: amarelo-palha com reflexos esverdeados, perlage persistente e fino

EXAME OLFATIVO: Aromas frutados e notas cítricas

EXAME GUSTATIVO: Intenso, fresco, boa persistência aromática

PONTUAÇÃO: 80 pts

HARMONIZAÇÕES: Salada de verdes com frutas, anchova grelhada, sushi, sashimi, guioza, espeto de camarão.

PREÇO: entre R$ 20,00 e R$ 30,00

Caleo Montepulciano D`Abruzzo DOC 2011

Safra: 2011

Elaboração

Uva: Montepulciano (100%)

Teor Alcoólico: 13%

Amadurecimento: Em tanques de aço inox

Terroir

País: Itália

Região: Abruzzo

Vinícola: Caleo

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos, denso, brilhante e opaco

EXAME OLFATIVO:  Aromas de frutas vermelhas maduras (groselha). Bastante fino, intenso e persistente

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 83 pts

HARMONIZAÇÕES: Paleta suína, espaguete ao pomodoro, costeleta assada com cebolas e batatas, pizza toscana, quiche lorraine, penne napolitano, queijos fortes.

PREÇO: 

Goulart T 2012

Safra: 2012

Elaboração

Uva: Torrontés (100%)

Teor Alcoólico: 14.2%

Amadurecimento: Em tanques de aço inox

Terroir

País: Argentina

Região: Salta

Vinícola: Bodega Goulart

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Amarelo-palha com reflexos esverdeados

EXAME OLFATIVO: Aromas frutados (pera, maçã), toque vegetal (menta) e toque mineral. Bastante fino, intenso e persistente

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, macio, bom corpo. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 89 pts

HARMONIZAÇÕES: Canapés de queijo, ceviche de tilápia, suflê de parmesão, espetinho de camarão, abobrinha recheada, legumes salteados com peito de frango, croquete de milho verde, pizza marguerita, frango xadrez, queijos leves.

PREÇO: 

Louis Perdrier Brut Excellence

Elaboração

Uva: Ugni Blanc, Chenin e Folle Blanche

Teor Alcoólico: 11%

Amadurecimento: Em tanques de aço inox

Terroir

País: França

Região: Borgonha

Vinícola

Patriarche Père & Fils

Ano de Fundação: 1780

Propriedade: 11 hectares

Produção anual: 70 milhões de garrafas

Enólogo responsável: Equipe própria de Winemakers

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: amarelo-palha com reflexos esverdeados

EXAME OLFATIVO: aromas de maçã e pêssego e notas florais

EXAME GUSTATIVO: cremoso e fresco. Nos aromas de boca é frutado

PONTUAÇÃO: 80 pts

HARMONIZAÇÕES: Anchova grelhada com legumes salteados, filé de frango com batatas assadas, quiche de alho poró, tortinhas de palmito e queijos leves.

PREÇO: entre R$ 40,00 e R$ 50,00

RAR Cabernet Sauvignon / Merlot 2009

Safra: 2009

Elaboração

Uva: Cabernet Sauvignon e Merlot

Teor Alcoólico: 13,5%

Amadurecimento: De 8 a 10 meses em barricas de carvalho seguidos por mais 12 meses em garrafa antes de ser comercializado

Terroir

País: Brasil

Região: Campos de Cima da Serra

Vinícola: RAR (Miolo)

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: vermelho-rubi com reflexos violáceos, denso, brilhante, levemente opaco.

EXAME OLFATIVO: Aromas de frutas vermelhas maduras, destacando-se cassis e amoras. Notas de especiarias e tostado. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: sápido, equilibrado, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 88 pts

HARMONIZAÇÕES: Paleta de carneiro assada com sal grosso e alecrim, cogumelos recheados e gratinados, massa com molho de linguiça fresca e polenta com ragu de ossobuco.

PREÇO: entre R$ 55,00 e R$ 65,00

Miolo Cuvée Tradition Demi Sec 2011

Safra: 2011

Elaboração

Uva: Pinot Noir e Chardonnay

Teor Alcoólico: 11%

Amadurecimento: 12 meses em garrafa

Terroir

País: Brasil

Região: Vale dos Vinhedos

Vinícola: Miolo

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Cor amarelo-palha com reflexos esverdeado.

EXAME OLFATIVO: Frutas tropicais com toque cítrico.

EXAME GUSTATIVO: Frutado, equilíbrado no frescor e doçura, leve e final longo.

PONTUAÇÃO: 84 pts

HARMONIZAÇÕES: Bolo de rolo, petiscos, salada de fruta com creme de leite, salgadinhos de festa, sanduíches, tortas doces e salgadas.

PREÇO: entre R$ 30,00 e R$ 40,00

Bueno Bellavista Estate Pinot Noir 2011

Safra: 2011

Elaboração

Uva: Pinot Noir (100%)

Teor Alcoólico: 13.5%

Amadurecimento: Em barricas de carvalho francês

Terroir

País: Brasil

Região: Campanha, Rio Grande do Sul

Vinícola: Miolo

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos

EXAME OLFATIVO: Aromas de frutas vermelhas maduras e chocolate. Bastante fino, intenso e persistente

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 88 pts

HARMONIZAÇÕES: Bruscheta de cogumelos com queijo brie, sobrecoxa de frango gratinada, escalopinho de filé mignon com purê de batata cremoso, pato assado, guisado de carve bovina e galinha d´angola ao molho pardo.

PREÇO: entre R$ 45,00 e R$ 55,00

Lovara Merlot 2012

Safra: 2012

Elaboração

Uva: Merlot (100%)

Teor Alcoólico: 13%

Amadurecimento: Em tanques de aço inoxidável

Terroir

País: Brasil

Região: Serra Gaúcha - RS

Vinícola: Miolo

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos, brilhante.

EXAME OLFATIVO: Frutas vermelhas maduras (amoras e framboesa) leve toque de apimentado. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Sápido, Equilibrado no álcool, macio, bom corpo e pouco tânico. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 83 pts

HARMONIZAÇÕES: Filé de frango à parmegiana, pizza de calabresa, quibe frito, churrasco, macarronada, panqueca de carne e escondidinho de carne moída gratinado.

PREÇO: entre R$ 25,00 e R$ 35,00

Tarapacá Cosecha Chardonnay 2012

Viña Tarapacá
Ano de Fundação: 1874
Propriedade: 2.600 hectares
Produção:15 milhões de litros
Enólogo responsável: Edward Flaherty e Cristián Molina

Safra: 2012

Elaboração
Uva: Chardonnay (100%)
Teor Alcoólico: 13%
Amadurecimento: Não há passagem por barricas

Terroir
País: Chile
Região: Vale Central
Vinícola: Viña Tarapacá


NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Amarelo-palha com reflexos esverdeados, brilhante

EXAME OLFATIVO: Aromas de frutas tropicais maduras (abacaxi e melão). Bastante fino, intenso e persistente

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, macio, bom corpo. Harmônico,  nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 83 pts

HARMONIZAÇÕES: Moqueca com pirão, strogonoff de frango com arroz, peixe grelhado com legumes no vapor, bolinho de queijo com molho rosé, provolone à milanesa, frango a passarinho acebolado.

PREÇO: entre R$ 20,00 e R$ 30,00

El Huique Carmenere 2011

Produtor: Viña El Huique
Variedade: Carménère
Origem: Vale de Colchagua

Vinificação
Uvas colhidas à mão são transportadas para a adega em 3 toneladas de recipientes. As e uvas esmagadas são enviados para tanques de aço inoxidável. Leveduras selecionadas são adicionadas imediatamente. A temperatura durante a fermentação alcoólica é mantida entre 26 - 30 ° C.
Quatro dias de maceração extra dá a estrutura final.

Álcool: 14%


NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos

EXAME OLFATIVO: Aromas florais com notas de especiarias e tostado. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado, redondo, muito encorpado, tânico. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 87 pts

HARMONIZAÇÕES: costela de cordeiro, costela grelhada, filé mignon ao molho de mostarda, fraldinha grelhada, risoto de carne-seca com abobora, tomate seco

PREÇO: Entre R$ 30,00 3 R$ 40,00