Terras Del Rei - 2017

SAFRA: 2017

ELABORAÇÃO

Uvas: Castelão, Aragonês, Moreto, Trincadeira

Teor Alcoólico: 13,5%

TERROIR

País: Portugal

Região: Alentejo

Vinícola: Carmim

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Exame Visual: Vermelho - rubi, denso, reflexos violáceos, brilhante, opaco

Exame Olfativo: Frutado, aromas de framboesa, morango e groselha. Bastante fino, intenso e persistente

Exame Gustativo: Seco, vivo, equilibrado no alcool, macio, bom corpo, equilibrado nos taninos. Harmônico, bastante fino, intenso e persistente

PONTUAÇÃO: 89 pts

HARMONIZAÇÕES: Caldo verde, pizza calabresa, espaguete à bolonhesa, bolinha de queijo, bacalhoada, queijo gouda, filé mignon.

PREÇO: entre R$ 20,00 e R$ 30,00

Chilano - Sauvignon Blanc - 2017

SAFRA: 2017

ELABORAÇÃO

Uvas: Sauvignon Blanc

Teor Alcoólico: 12,5%

TERROIR

País: Chile

Vinícola: Ventisquero

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Exame Visual: Amarelo palha, claro, reflexos esverdeados, escorregadio, brilhante e muito transparente

Exame Olfativo: Aromas frutados, florais e vegetais (capim, maracujá, laranja, tangerina). Bastante fino, intenso e persistente

Exame Gustativo: Seco, fresco, equilibrado no álcool, macio, pouco encorpado, pouco tânico. Harmônico, bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 90 pts

HARMONIZAÇÕES: Queijo brie, queijo camembert, queijo cottage, espaguete ao molho branco, fricassé de galinha, sushi, sanduíche de frango, tortilha de milho

PREÇO: entre R$ 17,00 e R$ 22,00

Chilano - Carmenere - 2017

SAFRA: 2017

ELABORAÇÃO

Uvas: Carmenere

Teor Alcoólico: 12,5%

TERROIR

País: Chile

Vinícola: Ventisquero

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Exame Visual: vermelho-púrpura, escorregadio, reflexos violáceos, brilhante, opaco

Exame Olfativo: Frutado, aromas de frutas vermelhas maduras, notas de especiarias. Bastante fino, muito intenso e persistente

Exame Gustativo: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, muito intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 88 pts

HARMONIZAÇÕES: Carne de avestruz, costela de cordeiro, costela grelhada, risoto de carne-seca com abóbora, tomate seco.

PREÇO: entre R$ 17,00 e R$ 22,00

Casal Garcia - Douro Tinto - 2015

SAFRA: 2015

ELABORAÇÃO

Uvas: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca

Teor Alcoólico: 13%

Vinificação: Depois de fermentar a uma temperatura de 24-26ºC, passando por um processo de extracção suave e um período de maceração curto, o vinho estagia em cubas de Inox, onde faz a fermentação maloláctica. Segue-se a estabilização, filtração e engarrafamento.

Enólogo: Manuel Soares

Maturação:

TERROIR

País: Portugal

Região: D.O. Douro

Vinícola: Aveleda

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Exame Visual: vermelho-rubi, escorregadio, reflexos violáceos, brilhante, opaco

Exame Olfativo: Frutado, aromas de frutas vermelhas maduras, notas de especiarias. Bastante fino, muito intenso e persistente

Exame Gustativo: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, muito intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 91 pts

HARMONIZAÇÕES: Comida italiana, caldo verde, sopa de cebola, bolinha de queio, pizza de palmito, queijo gouda.

Cornellana Estate Grown - Carmenere 2014

SAFRA: 2014

ELABORAÇÃO

Uva: Carmenere

Teor Alcoólico: 13,5%

Amadurecimento:

TERROIR

País: Chile

Região: Valle de Cornellana, Cachopal

Vinícola: Viña La Rosa

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Exame Visual: vermelho-rubi, claro, denso, reflexos violáceos, brilhante com leve opacidade

Exame Olfativo: Aromas de frutas vermelhas, bastante fino, intenso e persistente.

Exame Gustativo: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 87 pts

HARMONIZAÇÕES: carne de avestruz, costela de cordeiro, costela grelhada, filé mignon ao molho de mostarda, fraldinha grelhada, risoto de carne seca com abóbora, tomate seco

PREÇO: entre R$ 20,00 e R$ 30,00

Monte Paschoal Virtus Merlot 2013

SAFRA:   2013

ELABORAÇÃO

Uva: Merlot

Teor Alcoólico:  12%

Amadurecimento: Fermentação em aço inox com controle de T°C. Maceração leve, – uma semana com a casca. Não passa por barrica de carvalho.

TERROIR

País: Brasil

Região: Serra Gaúcha e Campanha Gaúcha – RS

Vinícola: Monte Paschoal

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Exame Visual: Vermelho-rubi, claro, escorregadio, reflexos violáceos, brilhante, leve opacidade

Exame Olfativo: Frutado, aromas de frutas vermelhas maduras (cereja, framboesa, morango). Bastante fino, Intenso e Persistente.

Exame Gustativo: Seco, fresco, equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 87 pts

HARMONIZAÇÕES: Bacalhau à doré, caldo verde, espaguete à bolonhesa, pizza de calabresa, sopa de cebola, tutu à mineira, bolinha de queijo

PREÇO: entre R$ 15,00 e R$ 25,00

Arrocal 2013

SAFRA: 2013

ELABORAÇÃO

Uva: 100% TEMPRANILLO

Teor Alcoólico: 14%

Amadurecimento: 6 meses em barricas de carvalho, 80% francês e 20% americano

Maceração: 20 dias a temperatura controlada mediante duchas de água.

TERROIR

País: Espanha

Região: Ribera del Duero

Vinícola: Bodegas Arrocal

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Exame Visual: Vermelho-purpura, escuro, escorregadio com reflexos violáceos, brilhante, opaco.

Exame Olfativo: Aromas de frutas vermelhas maduras (framboesa), notas de especiarias (pimenta do reino) e notas vegetais. Bastante fino, intenso e persistente;

Exame Gustativo: Equilibrado no alcool, redondo, bom corpo e tânico. Harmonico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente

PONTUAÇÃO:  90 pts

HARMONIZAÇÕES: Bacalhoada, Cordeiro ao vinho tinto, filé mignon à milanesa, filé de peixe ao molho picante, kafta bovina, maminha grelhada, pizza de palmito, queijo gouda, sanduiche de pernil.

PREÇO: entre R$ 90,00 e R$ 120,00

Tatio - Sauvignon Blanc 2012

SAFRA: 2012

ELABORAÇÃO

Uva: 100% Sauvignon Blanc

Teor Alcoólico: 12,5%

Amadurecimento:

TERROIR

País: Chile

Região: Valle del Maule

Vinícola: Vinã San Vicente

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Exame Visual: Amarelo-palha com reflexos esverdeados. Escorregadio, brilhante, transparente.

Exame Olfativo: Frutado, com aromas de frutas cítricas e delicadas notas minerais. Bastante fino, intenso e persistente.

Exame Gustativo: Fresco, equilibrado no álcool, macio. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e final de boca persistente.

PONTUAÇÃO: 88 pts

HARMONIZAÇÕES: Mariscos, queijos de ovelha e cabra, aperitivos

PREÇO: entre R$ 20,00 e R$ 30,00

Casa Valduga Reserva Moscatel 2014

ELABORAÇÃO
Uva: Moscato Giallo
Teor Alcoólico: 7,5%
Vinificaçao: 

Vinificação Estilo Clássico

• Mesa com seleção manual de cachos;
• Desengace das uvas frescas;
• Prensagem descontínua e delicada;
• Limpeza estática à frio do mosto;
• Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
• Fermentação alcoólica em tanque de pressão, com temperatura de 12º a 14ºC;
• Parada de fermentação aos 7,5º GL de álcool, permanecendo uma concentração residual de açúcares naturais;
• Filtração;
• Engarrafamento e rotulagem

TERROIR
País: Brasil
Região: Vale dos Vinhedos
Vinícola: Casa Valduga
Colheita: Manual e seletiva


                                     NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Límpido e brilhante, perlage fino e constante.

EXAME OLFATIVO: Aromas terpênicos típicos da variedade moscato, com toques florais e frutas tropicais

EXAME GUSTATIVO: Espumante leve, acidez refrescante, equilibrado e agradável.

PONTUAÇÃO: 88 pts

HARMONIZAÇÕES: Sobremesas, tortas, sorvetes, frutas, fondues de chocolate com frutas, petiscos.

PREÇO: entre R$ 20,00 e R$ 30,00

NATURELLE MOSCATEL

ELABORAÇÃO
Uva: Moscato Branco
Teor Alcoólico: 7,5%

Vinificação:

Estilo Clássico

• Mesa com seleção manual de cachos;
• Desengace das uvas frescas;
• Prensagem descontínua e delicada;
• Limpeza estática à frio do mosto;
• Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
• Fermentação alcoólica em tanque de pressão,com temperatura de 12º a 14ºC;
• Parada de fermentação aos 7,5º GL de álcool, permanecendo uma concentração residual de açúcares naturais;
• Filtração;
• Engarrafamento e rotulagem

TERROIR
País: Brasil
Região: Vale dos Vinhedos
Vinícola: Casa Valduga 

                                      NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Límpido e brilhante, perlage fino e constante.

EXAME OLFATIVO: aromas intensos florais e frutados, típicos da variedade moscato

  
EXAME GUSTATIVO: Espumante leve e agradável, possui acidez equilibrada e refrescante

  
PONTUAÇÃO: 85 pts

HARMONIZAÇÕES: Sobremesas, tortas, sorvetes, frutas, fondues de chocolate com frutas, petiscos 

PREÇO: entre R$ 25,00 e R$ 35,00

Carmen Reserva Syrah 2009

ELABORAÇÃO
Uva: Syrah
Teor Alcoólico: 14,5%
Amadurecimento:

TERROIR
País: Chile
Região: Vale de Colchagua
Vinícola: Viña Carmen

                                      NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos, denso, brilhante e opaco

EXAME OLFATIVO: Aromas de frutas vermelhas, notas florais e notas de carvalho. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Nervoso, equilibrado no álcool, Redondo, muito encorpado e tânico. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 92 pts

HARMONIZAÇÕES: Costela de cordeiro, costela grelhada, filé mignon ao molho mostarda, fraldinha grelhada, risoto de carne seca com abóbora, tomate seco

PREÇO: entre R$ 60,00 e R$ 70,00

Terranova Moscatel

 

ELABORAÇÃO

Uva: Moscato

Teor Alcoólico: 7,5%

Amadurecimento: 

• Desengace total dos cachos, com leve aperto dos grãos de uva;
• Maceração pelicular a frio, por 5 horas, em prensa pneumática totalmente inertizada;
• Prensagem, rápida e protegida do oxigénio, em prensa pneumática com rendimento de 60% em mosto flor;
• Clarificação estática do mosto flor, a frio;
• Fermentação alcoólica em autoclave aberto, a uma temperatura de 12°C; quando o mosto chega à graduação alcoólica de 6% vol. o autoclave é fechado e tem início o processo de formação da espuma e aumento da pressão que chega a 6 kg/cm2; quando o autoclave chega a 6 kg/cm2 de pressão, a graduação alcoólica ronda os 7,5% vol. e é iniciado o processo de refrigeração até -3°C, o qual interrompe imediatamente a fermentação e deixa o teor de açúcar em torno de 70 g/l;
• O autoclave fica 15 dias a esta temperatura negativa para ocorrer a precipitação dos sais tartáricos, sendo logo depois filtrado;
•  Engarrafamento isobárico; sai para o mercado imediatamente sem qualquer tipo de envelhecimento.

TERROIR

País: Brasil

Região: Vale do São Francisco/BA

Vinícola: Miolo

Solo: Arenoargiloso de topografia plana
Clima: Tropical e semiárido
Colheita: Manual e seletiva

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Cor amarelo-esverdeada clara, perlage fino, intenso e persistente que termina com ótima coroa.

EXAME OLFATIVO: Aroma intenso, fresco e típico, com notas de jasmim, guaraná, cítricos e mel.

EXAME GUSTATIVO: Leve e doce ao paladar, com um final de boca refrescante.

PONTUAÇÃO: 84 pts

HARMONIZAÇÕES: Frutas frescas como morango, uvas, carambola, romã, abacaxi, pitanga, salada de frutas, abusando de laranja com folhas de hortelã. Merengues, tortas de limão, sorvetes de frutas cítricas, geleias de laranja com queijos frescos de massa mole, bolos de casamento recheados de frutas, gelatinas e suflê de limão.

PREÇO: entre R$ 20,00 e R$ 30,00