Porto Armilar - Ruby Port

ELABORAÇÃO

Uva:     Sousao, Tinta Barroca, Touriga Francesa, Touriga Nacional, Tinta Roriz

Teor Alcoólico:  19% 

TERROIR

País: Portugal

Região: Porto

Vinícola: C. da Silva (vinhos) S.A 

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Exame Visual: Vermelho-rubi, escuro, denso, reflexos violáceos, brilhante e opaco. 

Exame Olfativo: Aromas de frutas vermelhas. Bastante fino, muito intenso e persistente 

Exame Gustativo: Doce, licoroso, quente, pastoso/untuoso, massudo, tânico. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e muito persistente 

PONTUAÇÃO: 92pts 

HARMONIZAÇÕES: Banana flambada com sorvete, Pizza de banana, queijo gorgonzola, queijo roquefort, quindim, tiramisú 

PREÇO: entre €3,00 e €5,00

Casa Valduga Reserva Moscatel 2014

ELABORAÇÃO
Uva: Moscato Giallo
Teor Alcoólico: 7,5%
Vinificaçao: 

Vinificação Estilo Clássico

• Mesa com seleção manual de cachos;
• Desengace das uvas frescas;
• Prensagem descontínua e delicada;
• Limpeza estática à frio do mosto;
• Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
• Fermentação alcoólica em tanque de pressão, com temperatura de 12º a 14ºC;
• Parada de fermentação aos 7,5º GL de álcool, permanecendo uma concentração residual de açúcares naturais;
• Filtração;
• Engarrafamento e rotulagem

TERROIR
País: Brasil
Região: Vale dos Vinhedos
Vinícola: Casa Valduga
Colheita: Manual e seletiva


                                     NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Límpido e brilhante, perlage fino e constante.

EXAME OLFATIVO: Aromas terpênicos típicos da variedade moscato, com toques florais e frutas tropicais

EXAME GUSTATIVO: Espumante leve, acidez refrescante, equilibrado e agradável.

PONTUAÇÃO: 88 pts

HARMONIZAÇÕES: Sobremesas, tortas, sorvetes, frutas, fondues de chocolate com frutas, petiscos.

PREÇO: entre R$ 20,00 e R$ 30,00

NATURELLE MOSCATEL

ELABORAÇÃO
Uva: Moscato Branco
Teor Alcoólico: 7,5%

Vinificação:

Estilo Clássico

• Mesa com seleção manual de cachos;
• Desengace das uvas frescas;
• Prensagem descontínua e delicada;
• Limpeza estática à frio do mosto;
• Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
• Fermentação alcoólica em tanque de pressão,com temperatura de 12º a 14ºC;
• Parada de fermentação aos 7,5º GL de álcool, permanecendo uma concentração residual de açúcares naturais;
• Filtração;
• Engarrafamento e rotulagem

TERROIR
País: Brasil
Região: Vale dos Vinhedos
Vinícola: Casa Valduga 

                                      NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Límpido e brilhante, perlage fino e constante.

EXAME OLFATIVO: aromas intensos florais e frutados, típicos da variedade moscato

  
EXAME GUSTATIVO: Espumante leve e agradável, possui acidez equilibrada e refrescante

  
PONTUAÇÃO: 85 pts

HARMONIZAÇÕES: Sobremesas, tortas, sorvetes, frutas, fondues de chocolate com frutas, petiscos 

PREÇO: entre R$ 25,00 e R$ 35,00

Terranova Moscatel

 

ELABORAÇÃO

Uva: Moscato

Teor Alcoólico: 7,5%

Amadurecimento: 

• Desengace total dos cachos, com leve aperto dos grãos de uva;
• Maceração pelicular a frio, por 5 horas, em prensa pneumática totalmente inertizada;
• Prensagem, rápida e protegida do oxigénio, em prensa pneumática com rendimento de 60% em mosto flor;
• Clarificação estática do mosto flor, a frio;
• Fermentação alcoólica em autoclave aberto, a uma temperatura de 12°C; quando o mosto chega à graduação alcoólica de 6% vol. o autoclave é fechado e tem início o processo de formação da espuma e aumento da pressão que chega a 6 kg/cm2; quando o autoclave chega a 6 kg/cm2 de pressão, a graduação alcoólica ronda os 7,5% vol. e é iniciado o processo de refrigeração até -3°C, o qual interrompe imediatamente a fermentação e deixa o teor de açúcar em torno de 70 g/l;
• O autoclave fica 15 dias a esta temperatura negativa para ocorrer a precipitação dos sais tartáricos, sendo logo depois filtrado;
•  Engarrafamento isobárico; sai para o mercado imediatamente sem qualquer tipo de envelhecimento.

TERROIR

País: Brasil

Região: Vale do São Francisco/BA

Vinícola: Miolo

Solo: Arenoargiloso de topografia plana
Clima: Tropical e semiárido
Colheita: Manual e seletiva

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Cor amarelo-esverdeada clara, perlage fino, intenso e persistente que termina com ótima coroa.

EXAME OLFATIVO: Aroma intenso, fresco e típico, com notas de jasmim, guaraná, cítricos e mel.

EXAME GUSTATIVO: Leve e doce ao paladar, com um final de boca refrescante.

PONTUAÇÃO: 84 pts

HARMONIZAÇÕES: Frutas frescas como morango, uvas, carambola, romã, abacaxi, pitanga, salada de frutas, abusando de laranja com folhas de hortelã. Merengues, tortas de limão, sorvetes de frutas cítricas, geleias de laranja com queijos frescos de massa mole, bolos de casamento recheados de frutas, gelatinas e suflê de limão.

PREÇO: entre R$ 20,00 e R$ 30,00

Salton Moscatel

ELABORAÇÃO

Uva: Moscatel

Teor Alcoólico: 7,5%

Amadurecimento: Elaborado com uvas da variedade Moscato, fermentado em tanques de aço inoxidável hermético (Método Charmat) à baixa temperatura, com fermentos selecionados específicos para que o produto preserve os aromas primários da variedade.

TERROIR

País: Brasil

Região: Serra Gaúcha

Vinícola: Vinícola Salton

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Brilhante, com coloração claro esverdeada com grande desprendimento de finas borbulhas e formação de abundante espuma branca e muito fina.

EXAME OLFATIVO: Apresenta aromas de flores brancas, cítricos, maçã, pêssego e germânio, assim como aromas de frutas cítricas, melão, banana, abacaxi, marmelo, damasco, pera e mel.

 

EXAME GUSTATIVO: Sabor é levemente ácido, equilibrado com seu sabor doce, cremoso, deixando muito sabor de fruta na boca.

PONTUAÇÃO: 87 pts

HARMONIZAÇÕES: Sobremesas doces como tortas, saladas de fruta, mousse, pudim, glacê, cremes, pizzas, biscoito, sorvetes e queijo gorgonzola. Também pode ser servido como aperitivo.

PREÇO: entre R$ 20,00 e R$ 30,00

Aurora Colheita Tardia - Semillon e Malvasia Bianca - 2011

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Amarelo-ouro com reflexos esverdeados.

EXAME OLFATIVO: aromas florais (flores brancas), aromas amendoados (nozes e castanhas), aromas caramelizados (mel). Bastante fino, intenso e razoavelmente persistente.

EXAME GUSTATIVO: doce, quente, redondo, bom corpo. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e razoavelmente persistente.

PONTUAÇÃO: 85 pts

HARMONIZAÇÕES: Foundue de chocolate, mousse de maracujá, torta de limão, tiramisú, suflê de baunilha, queijo roquefort e queijo gorgonzola

PREÇO: 

Porto Messias Ruby

O que é um "Porto Ruby"?

É um vinho, em que se procura suster a evolução da sua cor tinta, mais ou menos intensa, e manter o seu carácter frutado e vigor próprio dos vinhos jovens.

Produtor: Soc. Agric. Com. Vinhos Messias, AS

Região: Douro

País: Portugal

Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Barroca.

Solo: Xistoso

Graduação Alcoólica: 19,5% vol.

Acidez Total: 3,8 g/dm3

Açúcar Residual: 96 g/dm3

Conservação: Garrafa Inclinada

Enólogo: Ana Urbano

Processo de Vinificação: Vinho fermentado com desengace parcial a uma temperatura controlada (24-28ºC), quando o mosto atinge o valor de doçura pretendido, a fermentação é interrompida pela adição de aguardente (77%), sendo posteriormente envelhecido em madeira de carvalho até ser engarrafado.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos.

EXAME OLFATIVO: Frutado, notas de frutas vermelhas (framboesa e cassis). Bastante fino, muito intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Quente, redondo, muito encorpado e equilibrado nos taninos. É um vinho bastante equilibrado, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e fim de boca persistente.

Nota para este vinho: 84

Harmonizações: Banana flambada com sorvete, Pizza de banana, Pizza de Brigadeiro, Queijo Gorgonzola, Queijo Roquefort, tiramisú, Fondue de Chocolate, Risoto de gorgonzola, Torta de Maçã, Cheesecake

Faixa de Preço: entre R$ 30,00 e R$ 40,00