2009 Pinot Noir Reserve – Domanie Barnes Buecher

ELABORAÇÃO
Uva: Pinot Noir
Teor Alcoólico: 14%
Vinificaçao: Fermentação alcoólica com leveduras selvagens.

TERROIR
País: França
Região: Alsace
Vinícola: Domaine Barnes Bucher
Colheita: 2009


                                     NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos. Escorregadio. Brilhante e leve opacidade.

EXAME OLFATIVO: Aromas de cereja com notas de tostado e especiarias. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. Harmônico. Nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO:  92 pts

HARMONIZAÇÕES: Carnes magras, massas leves, peixes mais untuosos, carne de pato e cordeiro.

PREÇO: entre R$ 150,00 e R$ 200,00

Quantum Pinotage 2011

ELABORAÇÃO
Uva: 100% Pinotage
Teor Alcoólico: 14%
Vinificaçao: Após colheita e desengace, a maceração foi feita por 48 horas a temperatura entre 12º e 15ºC para máxima extração de sabor e cor. Depois da fermentação alcoólica, ocorreu a fermentação malolática e amadurecimento em barrica por 8 meses.

TERROIR
País: Africa do Sul
Região: Western Cape
Vinícola: Du Toitskloof Winery


                                     NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos. Brilhante e leve opacidade

EXAME OLFATIVO: Aromas de ameixa madura, cerejas, chocolate e notas de baunilha. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Nervoso, Equilibrado no álccol, redondo, bom corpo e tânico. Harmônico, nos aromas de boca é Bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 91 pts

HARMONIZAÇÕES: carnes brancas, aves no geral ou carnes de cordeiro. Carnes vermelhas assadas acompanhadas de molhos leves, pizzas e massas

PREÇO: entre R$ 30,00 e R$ 40,00

Aurora Prosecco

ELABORAÇÃO
Uva: Prosecco
Teor Alcoólico: 11,5%
Características: Brut

TERROIR
País: Brasil
Região: Serra Gaúcha
Vinícola: Vinicola Aurora


                                      NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: coloração amarelo-clara com reflexos esverdeados e muito bom perlage

EXAME OLFATIVO: Fresco e frutado

EXAME GUSTATIVO: confirma a vocação desta uva para a elaboração de espumantes. É fresco, muito leve e de acidez equilibrada

PONTUAÇÃO: 87 pts

HARMONIZAÇÕES: Mix de folhas verdes, peixe grelhado (como o pintado), massa à carbonara, camarão frito, filé de leitão.

PREÇO: entre R$ 20,00 e R$ 30,00

Carmen Reserva Syrah 2009

ELABORAÇÃO
Uva: Syrah
Teor Alcoólico: 14,5%
Amadurecimento:

TERROIR
País: Chile
Região: Vale de Colchagua
Vinícola: Viña Carmen

                                      NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos, denso, brilhante e opaco

EXAME OLFATIVO: Aromas de frutas vermelhas, notas florais e notas de carvalho. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Nervoso, equilibrado no álcool, Redondo, muito encorpado e tânico. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 92 pts

HARMONIZAÇÕES: Costela de cordeiro, costela grelhada, filé mignon ao molho mostarda, fraldinha grelhada, risoto de carne seca com abóbora, tomate seco

PREÇO: entre R$ 60,00 e R$ 70,00

Zuccardi Serie A Malbec 2012

Safra: 2012

Elaboração

Uva: Malbec 100% 

Teor Alcoólico: 14,5%

Amadurecimento: periodo de maceração por 20 dias. 70% do vinho estagia em barrica de carvalho por 10 meses. 

Terroir

País: Argentina

Região: La Consulta, Vista Flores e Agrelo, Mendoza

Vinícola: Zuccardi

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-púrpura com reflexos violáceos. Escuro, denso, brilhante e opaco

EXAME OLFATIVO: Aromas intensos de frutas vermelhas maduras (cereja e framboesa) com notas de tabaco e notas de especiarias.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO:  91pts

HARMONIZAÇÕES: pratos a base de carne de caça como javali. Também indicado com cordeiro, massas com molhos bem condimentados e queijos de massa cozida como Reino e Prato.

PREÇO: entre R$ 70,00 e R$ 80,00

Michel Picard Pinot Noir Millesime 2010

Safra: 2010

Elaboração

Uva: Pinot Noir

Teor Alcoólico: 12,5%

Amadurecimento: 

Terroir

País: França

Região: Côte de Beaune

Vinícola: Maison Michel Picard

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-granada com reflexos alaranjados. Denso, brilhante, leve opacidade.

EXAME OLFATIVO: Aromas de frutas vermelhas maduras (amoras e framboesas), notas de especiarias. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO:   88 pts

HARMONIZAÇÕES: vitela, carne de porco, carne de veado, salmão, atum, vegetais e frango

PREÇO: entre R$ 35,00 e R$ 45,00

Casa Valduga Leopoldina Premium Merlot 2011

Safra: 2011

Elaboração

Uva: Merlot

Teor Alcoólico: 13%

Amadurecimento: Maturação por 8 meses em barricas de carvalho francês

Terroir

País: Brasil

Região: Vale dos Vinhedos

Vinícola: Casa Valduga

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos, denso, brilhante e opaco

EXAME OLFATIVO: Aromas de amoras, baunilha, cacau e especiarias. Bastante fino, intenso e persistente

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO:   89 pts

HARMONIZAÇÕES: Queijos maduros, carnes vermelhas, massas com molhos condimentados. 

PREÇO: entre R$ 40,00 e R$ 50,00

Casillero del Diablo Pinot Noir 2012

Safra: 2012

Elaboração

Uva: Pinot Noir

Teor Alcoólico: 13,5%

Amadurecimento: 100% guardado em barricas de carvalho francês durante 8 meses

Terroir

País: Chile

Região: Vale de Casablanca

Vinícola: Concha y Toro

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos. Escorregadio. Brilhante. Leve opacidade

EXAME OLFATIVO: Aromas frutados, frutas vermelhas (morango e framboesa). Toque de aroma madeirado (carvalho). Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. Harmônico. Nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO:  90 pts

HARMONIZAÇÕES: frango, carnes, pratos vegetarianos e pescados como salmão ou atum

PREÇO: entre R$ 35,00 e R$ 45,00

VINHO: Calyptra Assemblage Premium 2012

Safra: 2012

Elaboração

Uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Gewürztraminer.

Teor Alcoólico: 14.5%

Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês 

Terroir

País: Chile

Região: Valle del Cachapoal

Vinícola: Calyptra

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos. Denso, brilhante e opaco.

EXAME OLFATIVO: Frutado com aromas de frutas negras maduras e notas de baunilha. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 89 pts

HARMONIZAÇÕES: Cordeiro assado com molho de menta, pernil de porco assado, massas à carbonara, risoto de cogumelos e queijos duros.

PREÇO: entre R$ 70,00 e R$ 80,00

VINHO: Barefoot Cabernet Sauvignon

Elaboração

Uva: Cabernet Sauvignon, Petite Syrah e Alicante Bouschet

Teor Alcoólico: 13.1%

Amadurecimento: Em barricas de carvalho francês e americano

Terroir

País: Estados Unidos

Região: Califórnia

Vinícola: Barefoot Wines

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos. Denso, brilhante e opaco.

EXAME OLFATIVO: Frutado com aromas de frutas negras (amoras, framboesas e cassis). Notas de especiarias e tostado. Bastante fino, intenso e razoavelmente persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO:  87 pts

HARMONIZAÇÕES: Picadinho de carne, bife a cavalo, frango xadrez, panqueca de carne, berinjela a parmegiana, pizza napolitana, polenta cremosa, nhoque de calabresa.

PREÇO: entre R$ 25,00 e R$ 35,00

VINHO: Luna Del Cacciatore Sangiovese Di Toscana 2011

Safra: 2011

Elaboração

Uva: Sangiovese (100%)

Teor Alcoólico: 13.5%

Amadurecimento: 6 meses em barricas de carvalho eslavo e francês, 4 meses em tanques de inox, 2 meses em garrafa

Terroir

País: Itália

Região: Toscana

Vinícola: Fattoria Il Canneto

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: vermelho-rubi com reflexos violáceos. Escorregadio, brilhante e opaco

EXAME OLFATIVO: Frutado, aromas de frutas vermelhas, destacando-se a cereja. Notas de carvalho e especiarias. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e tânico. Harmônico, nos aromas de boca pe bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 89 pts

HARMONIZAÇÕES: Bistecca alla Fiorentina, escondidinho de carne seca, medalhão de filé mignon com purê de mandioquinha, penne ao molho de tomate e calabresa, galinha d'angola assada com crosta de ervas finas.

PREÇO: entre R$ 70,00 e R$ 80,00

VINHO: Puerto Viejo Pinot Noir Reserve 2012

Safra: 2012

Elaboração

Uva: 100% Pinot Noir

Teor Alcoólico: 13%

Vinificação

   Maceração: 14-16 dias.

   Fermentação: Começa com levedura seca ativa (Bayanus)

   Temperatura: 18-20 graus Celsius (64-68 Fahrenheit)

   Envelhecimento: O vinho conservado sobre suas borras em tanques de aço inoxidável com bastões de carvalho francês durante 6 meses. 

Colheita: Colheita manual, na segunda quinzena de março.

Terroir

Solo: Solos aluviais superficiais arenoso, cinza-amarronzado, rochoso; subsolo composto de pedras e rochas arredondadas em matriz de areia.

Clima: área perto da Cordilheira dos Andes, com um clima temperado quente. A influência das montanhas é revelado na menor média de temperatura da região do Vale Central do Chile. Médias de precipitação anual de cerca de 800 milímetros (32 polegadas), quase todos nos meses de inverno.

País: Chile 

Região: Maule Valley

Vinícola: Puerto Viejo

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi, com reflexos violáceos. Brilhante, leve opacidade.

EXAME OLFATIVO: Frutado com aromas intensos de frutas vermelhas (morango), aromas amadeirados (café e tostado), aromas apimentados (cravo). Bastante fino, intenso e razoavelmente persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, equilibrado nos taninos. Harmônico. Nos aromas de boca pe bastante fino, intenso e persistente

PONTUAÇÃO:  85 pts

HARMONIZAÇÕES: Lombo de porco com molho de vinho, cassoulet, Truta ensopada, salmão, filé ao molho madeira, Moqueca de peixe, lula, pato a valenciana, churrasco

PREÇO: entre R$ 30,00 e R$ 40,00

VINHO: Château Vachon 2007

Safra: 2007

Elaboração

Uva: Merlot 88% e Cabernet Franc 12%

Amadurecimento: 

Terroir

País: França

Região: Bordeaux (Saint Emilion)

Vinícola:  Félicien BAREIGE

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos. Escorregadio, brilhante e opaco.

EXAME OLFATIVO: Aromas de frutas vermelhas, notas de carvalho. Bastante fino, muito intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Sápido, equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente

PONTUAÇÃO: 90 pts

HARMONIZAÇÕES: Risoto de funghi porcini, espaguete ao sugo, filé mignon ao molho rôti, frango assado com batata e cebola, picanha grelhada, queijo provolone, pizza de mussarela, queijo edan, coq au vin, strogonoff de frango vatapá, pizza de quatro queijos, queijo gruyère, quibe cru, bruschetta 

PREÇO: entre R$ 85,00 e R$ 95,00

VINHO: Quinta do Espírito Santo - Reserva - 2007

Safra: 2007

Elaboração

Uva: Tinta roriz, Castelão, Sirah e Touriga Nacional

Amadurecimento: 9 meses em barricas de carvalho português, francês e americano

Terroir

País: Portugal

Região: Regional Lisboa

Vinícola: Casa SAntos Lima

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho púrpura com reflexos violáceos, denso, brilhante e opaco

EXAME OLFATIVO: Aroma cheio de violeta e frutos vermelhos, frutas negras, compotas, especiarias e ervas aromáticas. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 92 pts

HARMONIZAÇÕES: Bacalhau à doré, espaguete a bolonhesa, pizza de calabresa, frango recheado com presunto e queijo, tutu à mineira, sanduiche de pernil, bolinha de queijo, bacalhoada, cordeiro ao vinho tinto, kafta bovina, filé de peixe ao molho picante, maminha grelhada, queijo gouda

PREÇO: 

VINHO: Chateau Tayet Prestige 2008

Safra: 2008

Elaboração

Uva: 55% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot

Amadurecimento: Após desengaço total, maceração de 3 a 4 semanas com termoregulação. Envelhecimento de 12 meses em barricas de carvalho 50% novas

Terroir

País: França

Região: Médoc (Bordeaux)

Vinícola: Chateau Haut Breton Larigaudiere. Localizado no caração do Médoc, o Chateau Tayet se beneficia de uma posição geográfica excelente, muito próxima de Margaux. A Cuvée Prestige provém de uma parcela de 10 hectares. O solo é argiloso com silte aluvial do rio Gironte. As vinhas tem em média 25 anos

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-granada com reflexos violáceos, brilhante e opaco.

EXAME OLFATIVO: Aromas de frutas vermelhas frescas (cereja e framboesa). Bastante fino, intenso e persistente

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, equilibrado nos taninos. Harmônico, bastante fino, intenso e persistente

PONTUAÇÃO:  90 pts

HARMONIZAÇÕES: Carne vermelha assada ou ao molho, queijo brie e carmembert

PREÇO: entre R$ 80,00 e R$ 90,00

VINHO: Viña Betola Monastrel / Syrah / Cabernet 2011

Safra: 2011 

Elaboração 

Uva: Monastrell (60%), Syrah (25%) e Cabernet Sauvignon (15%)

Teor Alcoólico: 14.5% 

Amadurecimento: Em barricas de carvalho  

Terroir 

País: Espanha 

Região: Jumilla 

Vinícola: Bodegas Pio del Ramo  

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO  

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos, denso, brilhante e opaco  

EXAME OLFATIVO: Aromas frutados (ameixa), com notas de pimenta e menta. Bastante fino, intenso e persistente.  

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e tânico. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.  

PONTUAÇÃO: 87 pts  

HARMONIZAÇÕES: Cupim assado com batatas e alecrim, fraldinha na brasa, massas com molho de linguiça fresca, queijos de massa dura.  

PREÇO: entre R$ 65,00 e R$ 75,00

VINHO: Pio Monastrell 2010

Safra: 2010  

Elaboração 

Uva: Monastrell (100%) 

Teor Alcoólico: 14% 

Amadurecimento: Em barricas de carvalho  

Terroir 

País: Espanha 

Região: Jumilla 

Vinícola: Bodegas Pio del Ramo   

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO  

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi, denso, com reflexos violáceos, brilhante e leve opacidade  

EXAME OLFATIVO: Aromas de frutas negras (ameixa e amora) e notas de defumado, baunilha e especiarias. Bastante fino, intenso e persistente  

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo e tânico. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente  

PONTUAÇÃO: 86 pts  

HARMONIZAÇÕES: Stinco de porco, costeleta de cordeiro, costela no bafo, pizza siciliana.  

PREÇO: Entre R$ 80,00 e R$ 90,00

VINHO: Redwood Creek Pinot Noir 2011

Safra: 2011 

Elaboração 

Uva: Pinot noir (100%) 

Teor Alcoólico: 12.5% 

Amadurecimento: Em barricas de carvalho 

Terroir 

País: Estados Unidos 

Região: Califórnia 

Vinícola: Redwood Creek Winery 

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO 

EXAME VISUAL: Vermelho-granada, escorregadio, reflexos violáceos, brilhante. 

EXAME OLFATIVO: Aromas frutados (cereja) com toque de especiarias (cravo). Bastante fino, ligeiro e persistente. 

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso, persistente.  

PONTUAÇÃO:   86 pts

HARMONIZAÇÕES: Pato assado, filé mignon grelhado, frango com páprica, risoto de calabresa, lagarto recheado, escalopes de mignon ao molho madeira, frango xadrez, risoto de cogumelos, pizza de parma, queijos leves. 

PREÇO:

Victoria Park Shiraz 2011

Safra: 2011

Elaboração

Uva: Shiraz (100%)

Teor Alcoólico: 13%

Amadurecimento: Breve passagem por barricas de carvalho

Terroir

País: Austrália

Região: South Austrália

Vinícola: Victoria Park

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos, denso, brilhante, leve opacidade

EXAME OLFATIVO: Aromas frutados (cereja e ameixa), notas florais (violeta) e notas de especiarias. Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Sápido, equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 87 pts

HARMONIZAÇÕES: Costela suína defumada, steak au poivre, polenta com molho de calabresa, risoto de cogumelos, pizza pepperoni.

PREÇO: Entre R$ 60,00 e R$ 70,00

Victoria Park Cabernet/Shiraz 2011

Safra: 2011

Elaboração

Uva: Cabernet Sauvignon (91%) e Shiraz (9%)

Teor Alcoólico: 13%

Amadurecimento: Breve passagem por barricas de carvalho

Terroir

País: Austrália

Região: South Australia, Barossa valley

Vinícola: Victoria Park

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos, denso, escuro, brilhante, leve opacidade.

EXAME OLFATIVO: Frutado com aromas de groselha e ameixa, notas florais (violetas) e notas vegetais (pimentão). Bastante fino, intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no álcool, redondo, bom corpo, tânico. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

PONTUAÇÃO: 87 pts

HARMONIZAÇÕES: Pernil de cordeiro, costela na brasa, escondidinho de carne seca, risoto de parma, espaguete à carbonara, kafta.

PREÇO: entre R$ 60,00 e R$ 70,00