sexta-feira, 17 de março de 2017

Raios Ultravioleta Podem Suavizar Taninos E Acelerar Processo De Maturação De Vinhos

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Se por um lado a enologia tem caráter bastante tradicional, por outro, quem se actualiza sobre o mundo do vinho sabe que inúmeras tecnologias são criadas de forma a facilitar a produção da bebida. Entre as mais recentes está a Vino Flux. Desenvolvida pela companhia suíça com o mesmo nome, a novidade promete suavizar taninos de vinhos jovens e acelerar o processo de maturação graças ao uso de ondas de comprimentos específicos encontrados em raios ultravioleta. Além de poder aumentar a disponibilidade de vinhos veganos, já que dispensa o uso de clarificantes de origem animal.

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