terça-feira, 29 de abril de 2014

Como gelar os vinhos mais rápido


A combinação de sal e gelo ajuda a gelar mais rápido as bebidas. Verdade ou mito?


Há quem diga que na falta de um freezer ou adega climatizada, sal e gelo resolvem o problema. Não é mito, mas essa reação física endotérmica só é possível porque quando o sal entra em contato com o gelo ele rouba sua temperatura.

Dessa forma, ele age como um acelerador do derretimento e faz com que o gelo derreta a uma temperatura ainda mais baixa. Ou seja, com o gelo em estado líquido (água), aumenta a superfície de contato com a garrafa e, por isso, gela tudo muito mais rápido.

Mas atenção e cuidado para não deixar o sal cair dentro da garrafa ou até mesmo na taça na hora de servir o vinho!


Fonte: http://www.sommelierwine.com.br/ (Por Sommelière Wine Khátia Martins)

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