domingo, 9 de setembro de 2012

Porto Messias Ruby



O que é um "Porto Ruby"?
É um vinho, em que se procura suster a evolução da sua cor tinta, mais ou menos intensa, e manter o seu carácter frutado e vigor próprio dos vinhos jovens.

Produtor: Soc. Agric. Com. Vinhos Messias, AS
Região: Douro
País: Portugal
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Barroca.
Solo: Xistoso
Graduação Alcoólica: 19,5% vol.
Acidez Total: 3,8 g/dm3
Açúcar Residual: 96 g/dm3
Conservação: Garrafa Inclinada
Enólogo: Ana Urbano
Processo de Vinificação: Vinho fermentado com desengace parcial a uma temperatura controlada (24-28ºC), quando o mosto atinge o valor de doçura pretendido, a fermentação é interrompida pela adição de aguardente (77%), sendo posteriormente envelhecido em madeira de carvalho até ser engarrafado.


NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos.

EXAME OLFATIVO: Frutado, notas de frutas vermelhas (framboesa e cassis). Bastante fino, muito intenso e persistente.

EXAME GUSTATIVO: Quente, redondo, muito encorpado e equilibrado nos taninos. É um vinho bastante equilibrado, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e fim de boca persistente.

Nota para este vinho: 84

Harmonizações: Banana flambada com sorvete, Pizza de banana, Pizza de Brigadeiro, Queijo Gorgonzola, Queijo Roquefort, tiramisú, Fondue de Chocolate, Risoto de gorgonzola, Torta de Maçã, Cheesecake

Faixa de Preço: entre R$ 30,00 e R$ 40,00


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