domingo, 2 de setembro de 2012

Paris Goulart



Assemblage: 60% Malbec y 40% Cabernet Sauvignon - Malbec – Lulunta
Cabernet Sauvignon: Lujan de Cuyo
Vinhedos: 1915
Data de Colheita: 03 de abril a 07 de abril de 2005
Colheita: manual
Madeira: 30% barricas francesas de 1° uso – Mercier France
Tempo em barrica: 8 meses
Maceração em frio: 5 dias
Alcool: 20°/20° - 13,6 v/v
Acidez total: 5,4 g/l
Acidez Vol. em acético: 0,50 g/l
P. h.: 3,6%

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

EXAME VISUAL: Vermelho-rubi com reflexos violáceos.

EXAME OLFATIVO: Frutado com aromas de frutas vermelhas como amoras e framboesas, aromas florais e aromas apimentados com notas de pimenta negra.

EXAME GUSTATIVO: Equilibrado no Álcool, macio, bom corpo e equilibrado nos taninos. Harmônico, nos aromas de boca é bastante fino, intenso e persistente.

Nota para este vinho: 88

HARMONIZAÇÃO: Strogonoff de frango, vatapá, pizza de quatro queijos, queijo gruyère, bruschetta, bacalhoada, cordeiro ao vinho tinto, filé mignon à milanesa, maminha grelhada, queijo gouda.


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