Como refrata a luz
através do vinho
Um vinho brilhante quer
dizer que ele não é denso e não foi feito com o uso de carvalho
envelhecido ou na borra (partículas mortas de levedura que o fabricante do vinho
opta por deixar no tanque).
Vinhos mais brilhantes
tendem a ser jovens, têm alta acidez e são filtrados.
Enquanto que um vinho que
tem um tom opaca ou cor fraca amarela tende a ser um vinho muito mais rico e
mais velho.
Estes vinhos podem ter cor
fraca por causa do envelhecimento em carvalho ou sobre as borras, o que
resultar em um vinho intenso e doce com um monte de extração de açúcar e com
cor da casca do vinho.
Intensidade de cor
Olhar para a saturação da
cor de um vinho pode indicar a riqueza de sabor dele. Por exemplo, a cor de um
chardonnay pode variar de amarelo muito pálido com notas de platina a uma palha
de ouro saturada. A uva chardonnay é muito pálida. Um tom saturado com
pigmentação ouro de um vinho chardonnay provavelmente terá mais presença de
carvalho e amanteigado, mas em grande estilo. Além disso, se o vinho é doce, o
nível de doçura que é muitas vezes provocada por uma maior contato com a ‘pele’
da uva. Um vinho
doce feito com uvas Semillon parcialmente chamados Sauternes é amarelo
brilhante.
Identificar a cor
principal e cor Menor de Vinho Branco
O tom da cor é ouro branco,
cobre-vinho ou é pálido verde-amarelo? Os vinhos que têm tons de verde são mais
salgados, com sabores de gramíneas verdes, como o pimentão, a pimenta branca,
feijão verde e limão.
Os vinhos que têm mais tons
amarelos com toques de ouro-cobre tendem
a ter mais notas frutadas, como pêssego, damasco, laranja e abacaxi.
Fonte: Blog da Casa Pisani
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