Região: Borba - Alentejo -
Portugal
Classificação: D.O.C.
Alentejo
Colheita: 2008
Castas: Trincadeira,
Aragonez, Alicante Bouschet
Solos: Argilo-calcários e
xistosos
Vinificação: Nas melhores
parcelas de Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet, certificadas para a
produção de vinho DOC -ALENTEJO - sub-região de BORBA, e após rigoroso
acompanhamento da maturação, decorre a vindima que se prolonga por todo o mês
de Setembro.
Na Adega, após o desengace
e esmagamento da uva, inicia-se o processo de fermentação alcoólica, seguida de
maceração, de 6 a 10 dias, a temperatura controlada de 25ºC.
Após a fermentação
maloláctica, o vinho estagia de 6 a 12 meses em depósitos de inox antes de ser
engarrafado.
Aromas que lembram cerejas, framboesa e cassis.
Na boca é equilibrado, macio, tem bom corpo e é equilibrado nos taninos. Harmônico, nos armosmas de boca é bastante fino, intenso e persistente.
Nota para este vinho: 84
Harmonizações: Bacalhoada, cordeiro ao vinho tinto, filé mignon à milanesa, filé de peixe ao molho picante, kafta bovina, maminha grelhada, pizza de palmito, queijo gouda
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