domingo, 29 de janeiro de 2012

Semillon



A Semillon é a casta branca mais cultivada em Bordeaux, Graves e Sauternes, sendo famosa por concorrer com 80% da assemblage do vinho de sobremesa mais caro e famoso do mundo: Château d’Yquem. 

Parece ser a folha da Semillon a favorita do Botrytis cinerea, a podridão nobre que concentra os açúcares, sabores e aromas das uvas Semillon que vão originar o Yquem e os outros “colheita tardia” (vinhos de sobremesa) de Monbazillac e denominações Sauternes. 

Os aromas da Semillon são marcados por notas de frutas – maçã, figo, limão, pêra, pessego, mel e baunilha ; especiarias – açafrão; e herbáceos – grama.



Fonte: Vino Divino Vino

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