sábado, 17 de setembro de 2011

Two Oceans - Pinotage - 2010




Este Pinotage é elaborado com uvas de vinhedos localizados nas regiões de  Helderberg, Malmesbury and Durbanville, em altitudes que variam entre 50 e 180m acima do nível do mar.

O mosto foi fermentado em contato com as cascas durante 5 dias, e permaneceu em contato com chips de carvalho francês durante 9 meses.

O vinho tem a coloração vermelho violáceo bem escuro, com borda violácea, e lágrimas rápidas e finas.

Intenso, com muita fruta, especiarias (cravo), e o tradicional aroma de defumado da pinotage, mas sem  exageros, o que o torna muito agradável nos aromas.

Corpo médio, boa acidez, álcool bem presente no início, mas se resolve na taça. Taninos bem presentes, aveludados, conferindo boa maciez ao vinho. pouco persistênte, com retro-olfato que lembra ameixa e o defumado, bem leve.

Harmonizações: Cassoulet, coelho, truta ensopada, salmão, filé ao molho madeira, lula in su tinta, moqueca de peixe, pato à valeciana, churrasco.

Teor alcoólico: 13,6%



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